Schweinshaxe

Name: Schweinshaxe
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 2 kg Schweinshaxe, roh; 1 EL Salz; 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Kümmel; 4 Stück Knoblauchzehen, gehackt; 2 Stück Zwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten; 2 Stange Sellerie, in Stücke geschnitten; 500 ml Bier, dunkel; 500 ml Brühe, Rinderbrühe; 2 EL Öl

Die Schweinshaxe, ein traditionelles deutsches Gericht, besticht durch ihre knusprige Kruste und das zarte, saftige Fleisch. Die Kombination aus Gewürzen und langsamer Garzeit sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das an gemütliche Wirtshäuser und herzliche Gastfreundschaft erinnert. Ein wahrer Genuss für Fleischliebhaber!

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
3 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Schweinshaxen mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben.

1 TL Pfeffer (frisch gemahlen) 2 kg Schweinshaxe (roh) 1 TL Kümmel 1 EL Salz
In einem großen Bräter das Öl erhitzen und die Schweinshaxen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Die Haxen aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.

2 EL Öl 2 kg Schweinshaxe (roh)
Im gleichen Bräter die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

4 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 2 Stange Sellerie (in Stücke geschnitten) 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 2 Stück Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
Die Schweinshaxen zurück in den Bräter legen und mit Bier und Brühe übergießen. Den Bräter in den vorgeheizten Ofen stellen und die Haxen für etwa 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen, dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.

Wartezeit 3 h 0 min

500 ml Brühe (Rinderbrühe) 2 kg Schweinshaxe (roh) 500 ml Bier (dunkel)
Die Schweinshaxen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen. Die Sauce nach Belieben abschmecken und gegebenenfalls etwas einkochen lassen.

Wartezeit 10 min