Benga
Benga ist ein traditionelles Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Textur besticht. Die Kombination aus perfekt gegarten Bohnen, aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Es ist ein einfaches, aber unglaublich befriedigendes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.
Zutaten
Hauptgericht
- getrocknete schwarze Bohnen über Nacht eingeweicht 250 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Tomaten gewürfelt 2 Stück
- Paprika gewürfelt 1 Stück
- Olivenöl 2 EL
- Kreuzkümmel 1 TL
- Paprikapulver 1 TL
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- frische Petersilie gehackt ½ Bund
- Wasser 750 ml
Schritte
- Schritt 1
Die eingeweichten Bohnen abgießen und abspülen. In einem großen Topf die Bohnen mit 750 ml Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
45 min
250 g getrocknete schwarze Bohnen (über Nacht eingeweicht) 750 ml Wasser - Schritt 2
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Olivenöl - Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten und Paprika in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
1 Stück Paprika (gewürfelt) 2 Stück Tomaten (gewürfelt) - Schritt 4
Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Die gekochten Bohnen und etwas von ihrem Kochwasser hinzufügen. Alles gut vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
10 min
1 TL Salz 1 TL Paprikapulver 250 g getrocknete schwarze Bohnen (über Nacht eingeweicht) 1 TL Kreuzkümmel ½ TL Pfeffer - Schritt 5
Mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
½ Bund frische Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Sieb
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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