Benga

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Die eingeweichten Bohnen abgießen und abspülen. In einem großen Topf die Bohnen mit 750 ml Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

   45 min

   250 g getrocknete schwarze Bohnen über Nacht eingeweicht 750 ml Wasser

2. Schritt 2

   In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

   1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 EL Olivenöl

3. Schritt 3

   Die gewürfelten Tomaten und Paprika in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.

   1 Stück Paprika gewürfelt 2 Stück Tomaten gewürfelt

4. Schritt 4

   Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Die gekochten Bohnen und etwas von ihrem Kochwasser hinzufügen. Alles gut vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

   10 min

   1 TL Salz 1 TL Paprikapulver 250 g getrocknete schwarze Bohnen über Nacht eingeweicht 1 TL Kreuzkümmel ½ TL Pfeffer

5. Schritt 5

   Mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

   ½ Bund frische Petersilie gehackt

Utensilien

• Schneidebrett
• große Pfanne
• Sieb
• großer Topf
• Kochlöffel
• Messer

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