Bhunu Bohnen
Bhunu Bohnen ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das die Essenz der afrikanischen Küche einfängt. Die Bohnen werden langsam gekocht, um ihre natürliche Süße und Cremigkeit zu entfalten, und mit einer Mischung aus Gewürzen und Kräutern verfeinert, die dem Gericht Tiefe und Komplexität verleihen. Dieses Gericht ist sowohl nahrhaft als auch sättigend und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Zutaten
- 250 g getrocknete Bohnen über Nacht eingeweicht
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Stück Tomaten gewürfelt
- 2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- 1 Stück Paprika gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- ½ Bund Koriander gehackt
Schritte
- Schritt 1
Die eingeweichten Bohnen abgießen und abspülen. In einem großen Topf die Bohnen mit frischem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Bohnen etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
1 h 0 min
250 g getrocknete Bohnen über Nacht eingeweicht
- Schritt 2
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten, Karotten und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse leicht weich ist.
2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten 1 Stück Paprika gewürfelt 2 Stück Tomaten gewürfelt
- Schritt 4
Die gekochten Bohnen, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen gut vermischt sind.
30 min
1 TL Kreuzkümmel 250 g getrocknete Bohnen über Nacht eingeweicht ½ TL Schwarzer Pfeffer 750 ml Gemüsebrühe 1 TL Paprikapulver 1 TL Salz
- Schritt 5
Den Topf vom Herd nehmen und die gehackten Korianderblätter unterrühren. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
½ Bund Koriander gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- Sieb
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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