Deruny
Deruny, auch bekannt als ukrainische Kartoffelpuffer, sind eine köstliche und herzhafte Spezialität, die perfekt als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann. Diese knusprigen, goldbraunen Puffer sind außen knusprig und innen weich, mit einem reichen Geschmack von Kartoffeln, Zwiebeln und einer feinen Note von Knoblauch. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten ein wunderbares Geschmackserlebnis, das an die traditionelle osteuropäische Küche erinnert.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Die geschälten Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
1000 g Kartoffeln (geschält und gerieben) -
Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch zu den geriebenen Kartoffeln geben.
1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) -
Die Eier, das Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
2 Stück Eier ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 3 EL Mehl 1 TL Salz -
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4 EL Pflanzenöl (zum Braten) -
Mit einem Löffel kleine Portionen der Kartoffelmischung in die Pfanne geben und flach drücken, um kleine Puffer zu formen.
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Die Deruny auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
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Die fertigen Deruny auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
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Die Deruny heiß servieren, optional mit saurer Sahne oder Apfelmus.
Utensilien
- Küchenpapier
- Schüssel
- Löffel
- Reibe
- Pfanne
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