Loiho Ika
Loiho Ika ist ein traditionelles baskisches Gericht, das die Aromen des Meeres und der Erde perfekt vereint. Die zarten Tintenfischringe werden in einer würzigen Marinade aus Knoblauch, Paprika und Olivenöl eingelegt und dann gegrillt, bis sie eine köstliche Rauchnote annehmen. Serviert mit einer frischen Zitronenscheibe und gehackter Petersilie, bietet dieses Gericht eine harmonische Balance aus zarten Meeresfrüchten und kräftigen Gewürzen.
Zutaten
Marinade
- Olivenöl 100 ml
- Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
- Paprikapulver 2 TL
- Zitronensaft frisch gepresst 2 EL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
Tintenfisch
- Tintenfischringe frisch oder aufgetaut 500 g
- Zitronenscheiben zum Servieren 4 Stück
- Petersilie frisch gehackt 2 EL
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel Olivenöl, fein gehackten Knoblauch, Paprikapulver, frisch gepressten Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer gut vermischen.
1 TL Salz 2 TL Paprikapulver 100 ml Olivenöl 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 2
Die Tintenfischringe in die Marinade geben und gut vermengen, sodass alle Ringe gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
30 min
500 g Tintenfischringe (frisch oder aufgetaut) - Schritt 3
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Tintenfischringe aus der Marinade nehmen und auf den Grill legen. Jede Seite etwa 2-3 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt und durchgegart sind.
- Schritt 4
Die gegrillten Tintenfischringe auf einer Servierplatte anrichten, mit frischen Zitronenscheiben und gehackter Petersilie garnieren.
4 Stück Zitronenscheiben (zum Servieren) 2 EL Petersilie (frisch gehackt)
Utensilien
- Schüssel
- Servierplatte
- Grillzange
- Grill
Fragen & Antworten
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