Loiho Ika

Name: Loiho Ika
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Tonga
Ingredients: 100 ml Olivenöl; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 TL Paprikapulver; 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 500 g Tintenfischringe, frisch oder aufgetaut; 4 Stück Zitronenscheiben, zum Servieren; 2 EL Petersilie, frisch gehackt

Loiho Ika ist ein traditionelles baskisches Gericht, das die Aromen des Meeres und der Erde perfekt vereint. Die zarten Tintenfischringe werden in einer würzigen Marinade aus Knoblauch, Paprika und Olivenöl eingelegt und dann gegrillt, bis sie eine köstliche Rauchnote annehmen. Serviert mit einer frischen Zitronenscheibe und gehackter Petersilie, bietet dieses Gericht eine harmonische Balance aus zarten Meeresfrüchten und kräftigen Gewürzen.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel Olivenöl, fein gehackten Knoblauch, Paprikapulver, frisch gepressten Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer gut vermischen.

1 TL Salz 2 TL Paprikapulver 100 ml Olivenöl 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die Tintenfischringe in die Marinade geben und gut vermengen, sodass alle Ringe gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Wartezeit 30 min

500 g Tintenfischringe (frisch oder aufgetaut)
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Tintenfischringe aus der Marinade nehmen und auf den Grill legen. Jede Seite etwa 2-3 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt und durchgegart sind.
Die gegrillten Tintenfischringe auf einer Servierplatte anrichten, mit frischen Zitronenscheiben und gehackter Petersilie garnieren.

4 Stück Zitronenscheiben (zum Servieren) 2 EL Petersilie (frisch gehackt)