Aljotta
Aljotta ist eine traditionelle maltesische Fischsuppe, die mit frischen Zutaten und aromatischen Kräutern zubereitet wird. Diese Suppe ist reich an Geschmack und bietet eine perfekte Balance zwischen der Süße der Tomaten und der Würze des Knoblauchs und der Kräuter. Ein Hauch von Zitrone verleiht ihr eine erfrischende Note, während der Fisch die Suppe herzhaft und sättigend macht. Ideal für kühle Abende oder als Vorspeise zu einem mediterranen Festmahl.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) -
Die gehackten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
400 g Tomaten (gehackt) -
Den Fischfond und den Weißwein in den Topf gießen. Das Lorbeerblatt hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
200 ml Weißwein 1000 ml Fischfond 1 Stück Lorbeerblatt -
Die Fischstücke in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
Wartezeit 20 min
600 g Fisch (z.B. Seebarsch oder Kabeljau) (in Stücke geschnitten) -
Den Zitronensaft, die gehackte Petersilie, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Wartezeit 5 min
1 Bund Petersilie (gehackt) 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 2 EL Zitronensaft -
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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