Barmbrack

Name: Barmbrack
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Irland
Ingredients: 500 g Mehl; 100 g Zucker; 7 g Trockenhefe; 250 ml Milch, lauwarm; 50 g Butter, geschmolzen; 1 Stück Ei, verquirlt; 150 g Rosinen, in Tee eingeweicht; 100 g Sultaninen, in Tee eingeweicht; 1 TL Zimt; ½ TL Muskatnuss, gerieben; ¼ TL Nelken, gemahlen; ½ TL Salz

Barmbrack, auch bekannt als Bairín Breac, ist ein traditionelles irisches Brot, das besonders zur Halloween-Zeit genossen wird. Es ist ein leicht süßes Brot, das mit getrockneten Früchten und Gewürzen gefüllt ist. Die Aromen von Zimt, Muskatnuss und Nelken harmonieren perfekt mit den saftigen Rosinen und Sultaninen, die in Tee eingeweicht wurden. Dieses Brot ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Stück irischer Kultur und Geschichte.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
2 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Rosinen und Sultaninen in heißem Tee einweichen und beiseite stellen.

Wartezeit 30 min

100 g Sultaninen (in Tee eingeweicht) 150 g Rosinen (in Tee eingeweicht)
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, die Trockenhefe, Zimt, Muskatnuss, gemahlene Nelken und Salz vermischen.

¼ TL Nelken (gemahlen) 500 g Mehl 100 g Zucker 1 TL Zimt 7 g Trockenhefe ½ TL Muskatnuss (gerieben) ½ TL Salz
Die lauwarme Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.

250 ml Milch (lauwarm) 50 g Butter (geschmolzen)
Das verquirlte Ei hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.

1 Stück Ei (verquirlt)
Die eingeweichten Rosinen und Sultaninen abtropfen lassen und unter den Teig kneten.

100 g Sultaninen (in Tee eingeweicht) 150 g Rosinen (in Tee eingeweicht)
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Wartezeit 1 h 0 min
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und in eine gefettete Kastenform legen.
Den Teig erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Wartezeit 30 min
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Das Barmbrack im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.

Wartezeit 1 h 0 min
Das Barmbrack aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.