Grüne Bohnen im Speckmantel mit Honig-Senf-Glasur
Entdecken Sie die köstliche Kombination aus zarten grünen Bohnen, umhüllt von knusprigem Speck, veredelt mit einer süß-herzhaften Honig-Senf-Glasur. Diese harmonische Mischung aus salzigem, rauchigem Speck und dem knackigen Biss der Bohnen wird Ihre Geschmacksnerven begeistern. Perfekt als Beilage für festliche Anlässe oder als schmackhaftes Hauptgericht!
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 25 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die grünen Bohnen in einem großen Topf mit Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren, bis sie zart, aber noch knackig sind. Anschließend abgießen und in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
500 g Grüne Bohnen -
Die blanchierten Bohnen gut abtropfen lassen und in Gruppen von 5-6 Bohnen einen Streifen Speck wickeln. Den Speck überlappen lassen, um die Bohnen vollständig zu umhüllen. Die Wickel mit Zahnstochern fixieren, wenn nötig.
200 g Speck (dünn geschnitten) 500 g Grüne Bohnen -
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Die Speckwickel in die Pfanne legen und von allen Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 10 Minuten. Gelegentlich wenden, damit der Speck gleichmäßig gart.
Wartezeit 5 min
200 g Speck (dünn geschnitten) -
In einer kleinen Schüssel den Honig, den Senf, den Pfeffer und das Olivenöl gut miteinander vermischen, bis eine homogene Glasur entsteht.
-
Die Honig-Senf-Glasur gleichmäßig über die Speckwickel in der Pfanne träufeln und alles für weitere 2 Minuten braten, damit die Glasur karamellisiert und die Aromen sich verbinden.
Wartezeit 2 min
-
Die fertig gebratenen Speckwickel vorsichtig auf einen Teller legen und einige Minuten ruhen lassen. Mit frischem Pfeffer und gegebenenfalls etwas gehackter Petersilie garnieren.
Wartezeit 5 min
Utensilien
- Schüssel
- Topf
- Teller
- Löffel
- Eiswasserbehälter
- Pfanne
- Zange
- Zahnstochern
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.