Tashreeb
Tashreeb ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das für seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Konsistenz bekannt ist. Es besteht aus zartem Fleisch, das in einer aromatischen Brühe gekocht wird, und wird mit Brot serviert, das die köstliche Flüssigkeit aufsaugt. Die Kombination aus Gewürzen und frischen Kräutern verleiht diesem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Wärme, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Zutaten
Hauptgericht
- Lammfleisch in Würfel geschnitten 800 g
- Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
- Tomaten gewürfelt 4 Stück
- Tomatenmark 2 EL
- Kichererbsen abgetropft und gespült 400 g
- Rinderbrühe 1000 ml
- Kreuzkümmel 1 TL
- Korianderpulver 1 TL
- Zimt ½ TL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer ½ TL
- Olivenöl 3 EL
- frische Petersilie gehackt ½ Bund
- Fladenbrot in Stücke gerissen 4 Stück
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 3 EL Olivenöl - Schritt 2
Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 3
Das Lammfleisch hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
800 g Lammfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 4
Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
4 Stück Tomaten (gewürfelt) 2 EL Tomatenmark - Schritt 5
Die Kichererbsen, Rinderbrühe, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Zimt, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
1 h 0 min
1 TL Kreuzkümmel 400 g Kichererbsen (abgetropft und gespült) ½ TL Zimt 1 TL Salz 1000 ml Rinderbrühe 1 TL Korianderpulver ½ TL Schwarzer Pfeffer - Schritt 6
Das Fladenbrot in eine große Servierschüssel legen. Die Tashreeb-Mischung darüber gießen, so dass das Brot die Flüssigkeit aufsaugt.
4 Stück Fladenbrot (in Stücke gerissen) - Schritt 7
Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
½ Bund frische Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Servierschüssel
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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