Batteniyyat
Batteniyyat ist ein traditionelles Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Textur besticht. Diese köstlichen kleinen Häppchen sind perfekt gewürzt und bieten eine wunderbare Balance zwischen knuspriger Außenseite und zartem Inneren. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Mehl, lauwarmes Wasser, Olivenöl und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 10 min
150 ml Wasser (lauwarm) 1 TL Salz 250 g Mehl 2 EL Olivenöl -
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) -
Den gehackten Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt. Dann den zerbröselten Feta-Käse, Pfeffer und Paprikapulver unterrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.
½ TL Pfeffer 200 g Spinat (gehackt) ½ TL Paprikapulver 150 g Feta-Käse (zerbröselt) -
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in kleine Quadrate schneiden.
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Jeweils einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Teigquadrats geben. Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen und die Quadrate zu Dreiecken falten. Die Ränder gut andrücken.
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Die gefüllten Teigtaschen in heißem Öl goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Utensilien
- Nudelholz
- Fritteuse oder großer Topf
- Schüssel
- Pfanne
- Messer
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