Geschmorte Rindfleisch-Orangen-Pfanne mit Wurzelgemüse

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

   1 TL Pfeffer 800 g Rindfleisch (Schmorstück) 2 TL Salz

2. Schritt 2

   In einem großen Schmortopf das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

   5 min

   800 g Rindfleisch (Schmorstück) 3 EL Olivenöl

3. Schritt 3

   Im gleichen Topf die Zwiebeln, Karotten, Pastinaken und Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 10-15 Minuten).

   300 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 2 Stück Zwiebel halbiert und in Streifen geschnitten 300 g Pastinaken geschält und in Würfel geschnitten 250 g Sellerie geschält und gewürfelt

4. Schritt 4

   Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.

   3 Stück Knoblauchzehen gepresst

5. Schritt 5

   Das Rindfleisch wieder in den Topf geben und die Orangenstücke, den Orangensaft, die Rinderbrühe, den Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Gut umrühren, um alles zu kombinieren.

   2 Stück Thymian Frische Zweige 800 g Rindfleisch (Schmorstück) 500 ml Rinderbrühe 2 Stück Lorbeerblatt 2 Stück Orangen Saft und Schale abgerieben, in Stücke geschnitten

6. Schritt 6

   Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

   1 h 30 min

7. Schritt 7

   Nach der Garzeit das Lorbeerblatt und die Thymianzweige entfernen und das Gericht etwa 10 Minuten ruhen lassen.

   10 min

   2 Stück Lorbeerblatt 2 Stück Thymian Frische Zweige

8. Schritt 8

   Serviere das geschmorte Rindfleisch mit einem Löffel der köstlichen Sauce und garniere es nach Belieben mit frischen Kräutern.

Utensilien

• Schneidebrett
• Schmortopf
• Messbecher
• Kochlöffel
• Messer

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