Geschmorte Rindfleisch-Orangen-Pfanne mit Wurzelgemüse
Diese geschmorte Rindfleisch-Orangen-Pfanne mit Wurzelgemüse ist das perfekte Wintergericht, das Herz und Seele wärmt. Zartes Rindfleisch wird langsam mit saftigen Orangen, aromatischen Kräutern und einer bunten Auswahl an Wurzelgemüse geschmort, was ihm einen einzigartigen, fröhlichen Geschmack verleiht. Die Kombination aus süß-sauren Orangen und herzhaftem Rindfleisch sorgt für ein Geschmacksfeuerwerk, während die Wurzelgemüse für eine angenehme Textur und zusätzliche Nährstoffe sorgen. Ideal für kalte Abende, serviert mit frischem Brot oder Kartoffelpüree, wird dieses Gericht die ganze Familie begeistern!
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 1 h 30 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
1 TL Pfeffer 2 TL Salz 800 g Rindfleisch (Schmorstück) -
In einem großen Schmortopf das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Wartezeit 5 min
3 EL Olivenöl 800 g Rindfleisch (Schmorstück) -
Im gleichen Topf die Zwiebeln, Karotten, Pastinaken und Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 10-15 Minuten).
300 g Pastinaken (geschält und in Würfel geschnitten) 250 g Sellerie (geschält und gewürfelt) 300 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) 2 Stück Zwiebel (halbiert und in Streifen geschnitten) -
Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
3 Stück Knoblauchzehen (gepresst) -
Das Rindfleisch wieder in den Topf geben und die Orangenstücke, den Orangensaft, die Rinderbrühe, den Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Gut umrühren, um alles zu kombinieren.
2 Stück Lorbeerblatt 2 Stück Thymian (Frische Zweige) 2 Stück Orangen (Saft und Schale abgerieben, in Stücke geschnitten) 800 g Rindfleisch (Schmorstück) 500 ml Rinderbrühe -
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Wartezeit 1 h 30 min
-
Nach der Garzeit das Lorbeerblatt und die Thymianzweige entfernen und das Gericht etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 10 min
2 Stück Lorbeerblatt 2 Stück Thymian (Frische Zweige) -
Serviere das geschmorte Rindfleisch mit einem Löffel der köstlichen Sauce und garniere es nach Belieben mit frischen Kräutern.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schmortopf
- Messbecher
- Kochlöffel
- Messer
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.