Geschmorte Rindfleisch-Orangen-Pfanne mit Wurzelgemüse

Name: Geschmorte Rindfleisch-Orangen-Pfanne mit Wurzelgemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 800 g Rindfleisch (Schmorstück); 2 Stück Zwiebel, halbiert und in Streifen geschnitten; 300 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten; 300 g Pastinaken, geschält und in Würfel geschnitten; 250 g Sellerie, geschält und gewürfelt; 2 Stück Orangen, Saft und Schale abgerieben, in Stücke geschnitten; 3 Stück Knoblauchzehen, gepresst; 500 ml Rinderbrühe; 3 EL Olivenöl; 2 Stück Thymian, Frische Zweige; 2 Stück Lorbeerblatt; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer

Diese geschmorte Rindfleisch-Orangen-Pfanne mit Wurzelgemüse ist das perfekte Wintergericht, das Herz und Seele wärmt. Zartes Rindfleisch wird langsam mit saftigen Orangen, aromatischen Kräutern und einer bunten Auswahl an Wurzelgemüse geschmort, was ihm einen einzigartigen, fröhlichen Geschmack verleiht. Die Kombination aus süß-sauren Orangen und herzhaftem Rindfleisch sorgt für ein Geschmacksfeuerwerk, während die Wurzelgemüse für eine angenehme Textur und zusätzliche Nährstoffe sorgen. Ideal für kalte Abende, serviert mit frischem Brot oder Kartoffelpüree, wird dieses Gericht die ganze Familie begeistern!

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Rezept von malsati-team

Geschmorte Rindfleisch-Orangen-Pfanne mit Wurzelgemüse

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

1 TL Pfeffer 800 g Rindfleisch (Schmorstück) 2 TL Salz
In einem großen Schmortopf das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Wartezeit 5 min

800 g Rindfleisch (Schmorstück) 3 EL Olivenöl
Im gleichen Topf die Zwiebeln, Karotten, Pastinaken und Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 10-15 Minuten).

300 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) 2 Stück Zwiebel (halbiert und in Streifen geschnitten) 300 g Pastinaken (geschält und in Würfel geschnitten) 250 g Sellerie (geschält und gewürfelt)
Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.

3 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
Das Rindfleisch wieder in den Topf geben und die Orangenstücke, den Orangensaft, die Rinderbrühe, den Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Gut umrühren, um alles zu kombinieren.

2 Stück Thymian (Frische Zweige) 800 g Rindfleisch (Schmorstück) 500 ml Rinderbrühe 2 Stück Lorbeerblatt 2 Stück Orangen (Saft und Schale abgerieben, in Stücke geschnitten)
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Wartezeit 1 h 30 min
Nach der Garzeit das Lorbeerblatt und die Thymianzweige entfernen und das Gericht etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min

2 Stück Lorbeerblatt 2 Stück Thymian (Frische Zweige)
Serviere das geschmorte Rindfleisch mit einem Löffel der köstlichen Sauce und garniere es nach Belieben mit frischen Kräutern.