Knusprige Brotfrucht-Chips aus dem Ofen
Originalname Brotfrucht-Chips
Knusprige Brotfrucht-Chips aus dem Ofen: dünn geschnittene Brotfrucht wird mit etwas Öl, Salz und milden Gewürzen verfeinert und schonend gebacken. Die Chips sind außen goldbraun und knusprig, innen leicht zart und bringen die natürliche, leicht süßliche Note der Brotfrucht wunderbar zur Geltung. Perfekt als gesunder Snack, Partyknabberei oder aromatische Beilage zu Bowls, Currys und Salaten.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 25 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
220 kcal
- 3 g
- Eiweiß
- 30 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- davon Zucker
- 9 g
- Fett
- 2 g
- davon gesättigt
- 4 g
- Ballaststoffe
- 600 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen. Ein bis zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, damit die Chips nicht anhaften.
-
Brotfrucht schälen: Mit einem scharfen Messer die dicke Schale rundum abschneiden. Die Frucht längs halbieren, das feste Kerngehäuse in der Mitte keilförmig herausschneiden.
800 g Brotfrucht (halbreif, fest) -
Brotfrucht in dünne Scheiben schneiden: Die Hälften in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden, möglichst gleichmäßig, damit alle Chips gleichmäßig knusprig werden. Alternativ einen Gemüsehobel verwenden.
800 g Brotfrucht (halbreif, fest) -
Scheiben kurz mit kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Anschließend mit einem sauberen Küchentuch oder Papier sorgfältig trocken tupfen – trockene Scheiben werden knuspriger.
800 g Brotfrucht (halbreif, fest) -
In einer großen Schüssel das Öl mit Salz, Paprikapulver und Knoblauchpulver verrühren. Nach Belieben Pfeffer und eine Prise Chili für Schärfe hinzufügen.
½ TL Knoblauchpulver Chilipulver oder Cayennepfeffer (nach Geschmack) ¾ TL Meersalz 3 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Kokosöl, hitzestabil) Gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) 1 TL Paprikapulver, edelsüß -
Brotfruchtscheiben in die Gewürz-Öl-Mischung geben und mit den Händen oder zwei Löffeln gründlich mischen, bis alle Scheiben dünn und gleichmäßig überzogen sind. Überschüssiges Öl vermeiden – lieber etwas nachgeben, falls nötig.
¾ TL Meersalz ½ TL Knoblauchpulver Chilipulver oder Cayennepfeffer (nach Geschmack) 3 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Kokosöl, hitzestabil) 800 g Brotfrucht (halbreif, fest) Gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) 1 TL Paprikapulver, edelsüß -
Gewürzte Scheiben nebeneinander in einer Lage auf die vorbereiteten Backbleche legen. Sie sollten sich möglichst nicht überlappen, sonst werden sie nicht rundum knusprig.
800 g Brotfrucht (halbreif, fest) -
Brotfrucht-Chips im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Dann Bleche herausnehmen, die Scheiben vorsichtig wenden und die bereits sehr braunen Ränder nach innen sortieren.
800 g Brotfrucht (halbreif, fest) -
Bleche wieder in den Ofen schieben und weitere 8–12 Minuten backen, bis die Chips goldbraun und knusprig sind. Gegen Ende die letzten Minuten gut beobachten, da sie schnell zu dunkel werden können.
800 g Brotfrucht (halbreif, fest) -
Chips aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen, sie werden beim Auskühlen noch knuspriger. Falls gewünscht, noch leicht warm mit etwas Limettensaft beträufeln und mit frischen Kräutern bestreuen.
¾ TL Meersalz 1 EL Limettensaft, frisch gepresst (optional) (optional) 1 EL Frische Kräuter, z.B. Koriander oder Petersilie (optional) (optional, gehackt zum Bestreuen) -
Brotfrucht-Chips sofort als Snack servieren oder nach vollständigem Auskühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie schmecken pur, zu Dips oder als knusprige Beilage zu Currys, Bowls oder Salaten.
Utensilien
- Schneidebrett
- Backbleche
- Küchentuch oder Küchenpapier
- Backpapier
- große Schüssel
- Gemüsehobel (optional)
- scharfes Messer
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