Knusprige Grünkohl-Chips aus dem Ofen

Backofen auf 130–140 °C Umluft (oder 150 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Grünkohl gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Die dicken Stiele aus der Mitte entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Je trockener der Grünkohl, desto knuspriger werden die Chips – eventuell in einer Salatschleuder trocknen oder mit Küchentuch abtupfen.

Grünkohlstücke in eine große Schüssel geben. Olivenöl darüberträufeln und den Grünkohl mit den Händen gründlich einmassieren, bis alle Blätter leicht, aber gleichmäßig mit Öl überzogen sind.

Meersalz, Knoblauchpulver und nach Wunsch Paprikapulver über den Grünkohl streuen. Alles nochmals gut vermengen, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.

Grünkohl in einer einzelnen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Die Blätter sollen sich möglichst nicht überlappen, damit sie knusprig werden.

Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, dabei nach etwa 8 Minuten einmal kontrollieren. Die Ränder sollten knusprig, der Grünkohl aber nicht zu dunkel werden. Wenn nötig das Blech einmal drehen oder einzelne besonders schnell bräunende Blätter vorher herausnehmen.

Wartezeit 15 min

Blech aus dem Ofen nehmen und die Grünkohl-Chips kurz auf dem Blech auskühlen lassen. Nach Wunsch mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln und sofort servieren oder nach vollständigem Auskühlen in einer luftdichten Dose aufbewahren.