Ruherekangwe
Ruherekangwe ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen und Texturen der afrikanischen Küche perfekt einfängt. Dieses Gericht kombiniert zarte Stücke von Rindfleisch mit einer reichhaltigen, würzigen Sauce, die durch die Zugabe von Erdnussbutter eine cremige Konsistenz erhält. Die Kombination aus Tomaten, Zwiebeln und Paprika verleiht dem Gericht eine frische Note, während die Gewürze für eine angenehme Wärme sorgen. Serviert mit Reis oder Ugali, ist Ruherekangwe ein herzhaftes und befriedigendes Mahl, das die Sinne erfreut.
Zutaten
- Rindfleisch in Würfel geschnitten 500 g
- Erdnussbutter 100 g
- Tomaten gehackt 4 Stück
- Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Paprika in Streifen geschnitten 2 Stück
- Knoblauchzehen gehackt 3 Stück
- Ingwer gerieben 5 cm
- Tomatenmark 2 EL
- Gemüsebrühe 500 ml
- Olivenöl 3 EL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer ½ TL
- Paprikapulver 1 TL
- Koriander gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
5 min
3 EL Olivenöl 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) - Schritt 2
Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
2 min
5 cm Ingwer (gerieben) 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt) - Schritt 3
Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
10 min
500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 4
Die gehackten Tomaten, Paprika und das Tomatenmark hinzufügen. Gut umrühren und für weitere 5 Minuten kochen lassen.
5 min
4 Stück Tomaten (gehackt) 2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) 2 EL Tomatenmark - Schritt 5
Die Gemüsebrühe, Erdnussbutter, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen. Gut umrühren, bis die Erdnussbutter vollständig aufgelöst ist.
½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz 500 ml Gemüsebrühe 1 TL Paprikapulver 100 g Erdnussbutter - Schritt 6
Die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.
40 min
- Schritt 7
Mit gehacktem Koriander bestreuen und heiß servieren.
½ Bund Koriander (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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