Ruherekangwe
Ruherekangwe ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen und Texturen der afrikanischen Küche perfekt einfängt. Dieses Gericht kombiniert zarte Stücke von Rindfleisch mit einer reichhaltigen, würzigen Sauce, die durch die Zugabe von Erdnussbutter eine cremige Konsistenz erhält. Die Kombination aus Tomaten, Zwiebeln und Paprika verleiht dem Gericht eine frische Note, während die Gewürze für eine angenehme Wärme sorgen. Serviert mit Reis oder Ugali, ist Ruherekangwe ein herzhaftes und befriedigendes Mahl, das die Sinne erfreut.
Zutaten
- 500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- 100 g Erdnussbutter
- 4 Stück Tomaten gehackt
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 2 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- 3 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 5 cm Ingwer gerieben
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- ½ Bund Koriander gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
5 min
3 EL Olivenöl 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- Schritt 2
Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
2 min
5 cm Ingwer gerieben 3 Stück Knoblauchzehen gehackt
- Schritt 3
Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
10 min
500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 4
Die gehackten Tomaten, Paprika und das Tomatenmark hinzufügen. Gut umrühren und für weitere 5 Minuten kochen lassen.
5 min
4 Stück Tomaten gehackt 2 Stück Paprika in Streifen geschnitten 2 EL Tomatenmark
- Schritt 5
Die Gemüsebrühe, Erdnussbutter, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen. Gut umrühren, bis die Erdnussbutter vollständig aufgelöst ist.
½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz 500 ml Gemüsebrühe 1 TL Paprikapulver 100 g Erdnussbutter
- Schritt 6
Die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.
40 min
- Schritt 7
Mit gehacktem Koriander bestreuen und heiß servieren.
½ Bund Koriander gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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