Moyo
Moyo ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen und Texturen der afrikanischen Küche perfekt einfängt. Mit einer harmonischen Mischung aus Gewürzen und frischen Zutaten bietet dieses Gericht ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischen Kräutern und einer würzigen Sauce macht Moyo zu einem wahren Festmahl für die Sinne.
Zutaten
Hauptgericht
- 500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 4 Stück Tomaten gewürfelt
- 2 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- 2 Stück Chilischoten fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- ½ Bund Koriander gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 EL Olivenöl 3 Stück Knoblauchzehen gehackt
- Schritt 2
Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten, Paprika und Chilischoten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
2 Stück Chilischoten fein gehackt 4 Stück Tomaten gewürfelt 2 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- Schritt 4
Das Tomatenmark einrühren und für 2 Minuten kochen lassen.
2 EL Tomatenmark
- Schritt 5
Die Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
500 ml Rinderbrühe ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz 1 TL Paprikapulver
- Schritt 6
Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
30 min
- Schritt 7
Den gehackten Koriander unterrühren und den Eintopf weitere 5 Minuten ziehen lassen.
5 min
½ Bund Koriander gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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