Moyo

Name: Moyo
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Benin
Ingredients: 500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt; 4 Stück Tomaten, gewürfelt; 2 Stück Paprika, in Streifen geschnitten; 2 Stück Chilischoten, fein gehackt; 2 EL Tomatenmark; 500 ml Rinderbrühe; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; ½ Bund Koriander, gehackt

Moyo ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen und Texturen der afrikanischen Küche perfekt einfängt. Mit einer harmonischen Mischung aus Gewürzen und frischen Zutaten bietet dieses Gericht ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischen Kräutern und einer würzigen Sauce macht Moyo zu einem wahren Festmahl für die Sinne.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 EL Olivenöl 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.

500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten)
Die gewürfelten Tomaten, Paprika und Chilischoten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

2 Stück Chilischoten (fein gehackt) 4 Stück Tomaten (gewürfelt) 2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten)
Das Tomatenmark einrühren und für 2 Minuten kochen lassen.

2 EL Tomatenmark
Die Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

500 ml Rinderbrühe ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz 1 TL Paprikapulver
Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Wartezeit 30 min
Den gehackten Koriander unterrühren und den Eintopf weitere 5 Minuten ziehen lassen.

Wartezeit 5 min

½ Bund Koriander (gehackt)