Pastinakencremesuppe
Diese Pastinakencremesuppe ist eine wahre Gaumenfreude. Die samtige Textur der Pastinaken, kombiniert mit der feinen Süße der Karotten und der leichten Schärfe des Ingwers, ergibt eine harmonische und wärmende Suppe. Ein Hauch von Muskatnuss und die Frische der Petersilie runden das Geschmackserlebnis perfekt ab. Ideal für kalte Tage oder als eleganter erster Gang bei einem festlichen Dinner.
Zutaten
- Pastinaken geschält und gewürfelt 500 g
- Karotten geschält und gewürfelt 200 g
- Kartoffeln geschält und gewürfelt 200 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehe fein gehackt 2 Stück
- Ingwer geschält und fein gehackt 2 cm
- Gemüsebrühe 1000 ml
- Olivenöl 2 EL
- Muskatnuss frisch gerieben 1 Prise
- Salz 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen 1 Prise
- Petersilie fein gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 cm Ingwer (geschält und fein gehackt) 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) - Schritt 2
Die gewürfelten Pastinaken, Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und weitere 5 Minuten anbraten.
500 g Pastinaken (geschält und gewürfelt) 200 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 200 g Karotten (geschält und gewürfelt) - Schritt 3
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
20 min
1000 ml Gemüsebrühe - Schritt 4
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) - Schritt 5
Die Suppe in Schalen servieren und mit gehackter Petersilie garnieren.
½ Bund Petersilie (fein gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Stabmixer
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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