Pastinaken-Püree
Dieses Pastinaken-Püree ist eine samtige und aromatische Beilage, die durch die natürliche Süße der Pastinaken und die cremige Textur der Sahne besticht. Ein Hauch von Muskatnuss und frischer Petersilie verleihen dem Gericht eine zusätzliche Tiefe und Frische. Perfekt als Begleitung zu Fleischgerichten oder als eigenständige vegetarische Option.
Zutaten
- Pastinaken geschält und in Stücke geschnitten 800 g
- Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten 200 g
- Butter null 50 g
- Sahne null 100 ml
- Muskatnuss frisch gerieben ½ TL
- Salz null 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Petersilie frisch gehackt 2 EL
Schritte
- Schritt 1
Die geschälten und in Stücke geschnittenen Pastinaken und Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
20 min
800 g Pastinaken (geschält und in Stücke geschnitten) 1 TL Salz (null) 200 g Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten) - Schritt 2
Das gekochte Gemüse abgießen und zurück in den Topf geben. Butter und Sahne hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer oder einem Handmixer zu einem glatten Püree verarbeiten.
50 g Butter (null) 100 ml Sahne (null) - Schritt 3
Mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
2 EL Petersilie (frisch gehackt) ½ TL Muskatnuss (frisch gerieben) ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz (null)
Utensilien
- Sieb
- großer Topf
- Kartoffelstampfer oder Handmixer
Fragen & Antworten
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