Pastinaken-Püree
Dieses Pastinaken-Püree ist eine samtige und aromatische Beilage, die durch die natürliche Süße der Pastinaken und die cremige Textur der Sahne besticht. Ein Hauch von Muskatnuss und frischer Petersilie verleihen dem Gericht eine zusätzliche Tiefe und Frische. Perfekt als Begleitung zu Fleischgerichten oder als eigenständige vegetarische Option.
Zutaten
- 800 g Pastinaken geschält und in Stücke geschnitten
- 200 g Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
- 50 g Butter null
- 100 ml Sahne null
- ½ TL Muskatnuss frisch gerieben
- 1 TL Salz null
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
- 2 EL Petersilie frisch gehackt
Schritte
- Schritt 1
Die geschälten und in Stücke geschnittenen Pastinaken und Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
20 min
800 g Pastinaken geschält und in Stücke geschnitten 1 TL Salz null 200 g Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
- Schritt 2
Das gekochte Gemüse abgießen und zurück in den Topf geben. Butter und Sahne hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer oder einem Handmixer zu einem glatten Püree verarbeiten.
50 g Butter null 100 ml Sahne null
- Schritt 3
Mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
2 EL Petersilie frisch gehackt ½ TL Muskatnuss frisch gerieben ½ TL Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz null
Utensilien
- Sieb
- großer Topf
- Kartoffelstampfer oder Handmixer
Fragen & Antworten
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