Chingri Malai Curry
Chingri Malai Curry ist ein luxuriöses bengalisches Gericht, das die Süße von Kokosmilch mit der zarten Textur von Garnelen kombiniert. Die Aromen von aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma verschmelzen harmonisch und schaffen ein reichhaltiges, cremiges Curry, das sowohl herzhaft als auch leicht süßlich ist. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bringt die Essenz der bengalischen Küche auf den Tisch.
Zutaten
Chingri Malai Curry
- 500 g Garnelen geschält und entdarmt
- 400 ml Kokosmilch
- 150 g Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 20 g Ingwer gerieben
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Korianderpulver
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Chilipulver
- ½ TL Garam Masala
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 2 EL Senföl
- 10 g Korianderblätter gehackt
Schritte
- Schritt 1
Die Garnelen mit einer Prise Salz und Kurkuma (aus den angegebenen Mengen) marinieren und beiseite stellen.
10 min
500 g Garnelen geschält und entdarmt 1 TL Salz ½ TL Kurkuma
- Schritt 2
Das Senföl in einer großen Pfanne erhitzen. Die marinierten Garnelen darin kurz anbraten, bis sie rosa werden. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2 EL Senföl 500 g Garnelen geschält und entdarmt
- Schritt 3
Im gleichen Öl die Kreuzkümmelsamen anrösten, bis sie zu duften beginnen. Dann die gehackten Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten.
150 g Zwiebel fein gehackt 1 TL Kreuzkümmelsamen
- Schritt 4
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
20 g Ingwer gerieben 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 5
Korianderpulver, restliches Kurkuma, Chilipulver und Garam Masala hinzufügen. Gut umrühren und für 1 Minute anbraten.
½ TL Kurkuma ½ TL Chilipulver 1 TL Korianderpulver ½ TL Garam Masala
- Schritt 6
Die Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen. Salz und Zucker hinzufügen und gut umrühren.
1 TL Zucker 400 ml Kokosmilch 1 TL Salz
- Schritt 7
Die angebratenen Garnelen zurück in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Garnelen durchgegart sind und das Curry eingedickt ist.
10 min
500 g Garnelen geschält und entdarmt
- Schritt 8
Mit gehackten Korianderblättern garnieren und heiß servieren.
10 g Korianderblätter gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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