Chingri Malai Curry

Name: Chingri Malai Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Bangladesch
Ingredients: 500 g Garnelen, geschält und entdarmt; 400 ml Kokosmilch; 150 g Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 20 g Ingwer, gerieben; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 1 TL Korianderpulver; ½ TL Kurkuma; ½ TL Chilipulver; ½ TL Garam Masala; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 2 EL Senföl; 10 g Korianderblätter, gehackt

Chingri Malai Curry ist ein luxuriöses bengalisches Gericht, das die Süße von Kokosmilch mit der zarten Textur von Garnelen kombiniert. Die Aromen von aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma verschmelzen harmonisch und schaffen ein reichhaltiges, cremiges Curry, das sowohl herzhaft als auch leicht süßlich ist. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bringt die Essenz der bengalischen Küche auf den Tisch.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Garnelen mit einer Prise Salz und Kurkuma (aus den angegebenen Mengen) marinieren und beiseite stellen.

Wartezeit 10 min

500 g Garnelen (geschält und entdarmt) 1 TL Salz ½ TL Kurkuma
Das Senföl in einer großen Pfanne erhitzen. Die marinierten Garnelen darin kurz anbraten, bis sie rosa werden. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

2 EL Senföl 500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
Im gleichen Öl die Kreuzkümmelsamen anrösten, bis sie zu duften beginnen. Dann die gehackten Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten.

150 g Zwiebel (fein gehackt) 1 TL Kreuzkümmelsamen
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.

20 g Ingwer (gerieben) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Korianderpulver, restliches Kurkuma, Chilipulver und Garam Masala hinzufügen. Gut umrühren und für 1 Minute anbraten.

½ TL Kurkuma ½ TL Chilipulver 1 TL Korianderpulver ½ TL Garam Masala
Die Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen. Salz und Zucker hinzufügen und gut umrühren.

1 TL Zucker 400 ml Kokosmilch 1 TL Salz
Die angebratenen Garnelen zurück in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Garnelen durchgegart sind und das Curry eingedickt ist.

Wartezeit 10 min

500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
Mit gehackten Korianderblättern garnieren und heiß servieren.

10 g Korianderblätter (gehackt)