Garnelenkroketten
Garnelenkroketten sind eine delikate und knusprige Vorspeise, die die Süße und Zartheit der Garnelen mit einer goldbraunen, knusprigen Panade vereint. Diese Kroketten sind perfekt gewürzt und bieten eine wunderbare Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Sie sind ideal als Vorspeise oder als Teil eines Tapas-Menüs und werden Ihre Gäste mit ihrem reichen Geschmack und ihrer eleganten Präsentation beeindrucken.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 30 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Garnelen fein hacken und beiseite stellen.
300 g Garnelen (geschält und entdarmt) -
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 50 g Butter -
Das Mehl in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.
50 g Mehl -
Die warme Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen, um eine glatte Béchamelsauce zu erhalten. Weiter rühren, bis die Sauce eindickt.
250 ml Milch (warm) -
Die gehackten Garnelen, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in die Sauce geben und gut vermischen. Die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Wartezeit 30 min
1 Prise Muskatnuss (gerieben) 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 300 g Garnelen (geschält und entdarmt) 2 EL Petersilie (fein gehackt) -
Aus der abgekühlten Masse kleine Kroketten formen. Diese zuerst in den verquirlten Eiern und dann in den Semmelbröseln wenden.
2 Stück Eier (verquirlt) 100 g Semmelbrösel -
Das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Kroketten portionsweise goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
500 ml Öl (zum Frittieren)
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenpapier
- Schüssel
- Topf oder Fritteuse
- Rührlöffel
- Pfanne
- Messer
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