Kokosnuss-Garnelen
Kokosnuss-Garnelen sind eine exquisite Delikatesse, die die Süße der Kokosnuss mit der zarten Textur der Garnelen vereint. Die knusprige Panade, die durch das Frittieren entsteht, verleiht diesem Gericht eine unwiderstehliche Knusprigkeit, während die Aromen von Limette und Koriander eine erfrischende Note hinzufügen. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der an tropische Strände erinnert.
Zutaten
- Garnelen geschält und entdarmt 500 g
- Kokosraspeln 100 g
- Panko-Paniermehl 100 g
- Mehl 100 g
- Eier verquirlt 2 Stück
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Pflanzenöl zum Frittieren 500 ml
- Limette in Spalten geschnitten 1 Stück
- Koriander gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Die Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
500 g Garnelen (geschält und entdarmt) - Schritt 2
In einer Schüssel das Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen.
100 g Mehl ½ TL Pfeffer 1 TL Salz - Schritt 3
Die verquirlten Eier in eine zweite Schüssel geben.
2 Stück Eier (verquirlt) - Schritt 4
In einer dritten Schüssel die Kokosraspeln und das Panko-Paniermehl vermischen.
100 g Kokosraspeln 100 g Panko-Paniermehl - Schritt 5
Die Garnelen zuerst in der Mehlmischung wenden, dann in die Eier tauchen und schließlich in der Kokos-Panko-Mischung wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
100 g Mehl 100 g Panko-Paniermehl 100 g Kokosraspeln 2 Stück Eier (verquirlt) 500 g Garnelen (geschält und entdarmt) - Schritt 6
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren) - Schritt 7
Die Garnelen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren) 500 g Garnelen (geschält und entdarmt) - Schritt 8
Die Kokosnuss-Garnelen auf einer Servierplatte anrichten, mit Limettenspalten und gehacktem Koriander garnieren.
1 Stück Limette (in Spalten geschnitten) ½ Bund Koriander (gehackt)
Utensilien
- Fritteuse oder großer Topf
- Küchenpapier
- Schüsseln
- Schaumlöffel
Fragen & Antworten
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