Kirsch-Chutney
Kirsch-Chutney ist eine exquisite Mischung aus süßen Kirschen, würzigen Gewürzen und einem Hauch von Säure. Dieses Chutney ist perfekt, um es zu Käseplatten, gegrilltem Fleisch oder einfach auf einem Stück Brot zu genießen. Die Aromen verschmelzen zu einer harmonischen Balance, die sowohl den Gaumen erfreut als auch die Sinne verführt.
Zutaten
- 500 g Kirschen (entsteint)
- 100 g Zwiebel
- 150 g Apfel
- 200 g Zucker
- 100 ml Apfelessig
- 20 g Ingwer (frisch, gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 Stück Zimtstange
- 3 Stück Nelken
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 2 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
Die Kirschen entsteinen und halbieren. Die Zwiebel und den Apfel schälen und fein würfeln.
- Schritt 2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Schritt 3
Den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Schritt 4
Die Kirschen und die Apfelwürfel in den Topf geben und gut vermischen.
- Schritt 5
Den Zucker, Apfelessig, die Zimtstange und die Nelken hinzufügen. Alles gut umrühren.
- Schritt 6
Das Chutney bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt ist und die Früchte weich sind.
- Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Zimtstange sowie die Nelken entfernen.
- Schritt 8
Das fertige Chutney in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen. Vor dem Servieren mindestens 24 Stunden durchziehen lassen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Sterilisierte Gläser
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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