Bhorta
Bhorta ist ein traditionelles bengalisches Gericht, das für seine Einfachheit und intensiven Aromen bekannt ist. Es besteht aus gestampftem Gemüse oder Fisch, das mit aromatischen Gewürzen und Kräutern vermischt wird. Die Kombination aus scharfen, sauren und würzigen Noten macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, bringt Bhorta die Essenz der bengalischen Küche auf den Tisch.
Zutaten
Bhorta
- 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 300 g Aubergine in Scheiben geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Stück Grüne Chilischoten fein gehackt
- 2 EL Senföl
- ½ Bund Korianderblätter fein gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Kurkuma
Schritte
- Schritt 1
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- Schritt 2
Die Auberginenscheiben in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Beiseite stellen.
300 g Aubergine in Scheiben geschnitten
- Schritt 3
In einer großen Schüssel die gekochten Kartoffeln und die gebratenen Auberginen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
300 g Aubergine in Scheiben geschnitten 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- Schritt 4
Die fein gehackte Zwiebel, Knoblauch und grüne Chilischoten zu der Kartoffel-Auberginen-Mischung geben und gut vermengen.
2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück Grüne Chilischoten fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 5
Senföl, gehackte Korianderblätter, Salz und Kurkuma hinzufügen und alles gut vermischen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
½ TL Kurkuma ½ Bund Korianderblätter fein gehackt 1 TL Salz 2 EL Senföl
- Schritt 6
Das Bhorta sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Utensilien
- Schüssel
- Topf
- Gabel oder Kartoffelstampfer
- Pfanne
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