Minestra
Minestra ist eine herzhafte italienische Suppe, die mit einer Vielzahl von frischem Gemüse, Bohnen und Pasta zubereitet wird. Diese Suppe ist reich an Aromen und bietet eine perfekte Balance zwischen den süßen Noten der Karotten und Tomaten und den erdigen Tönen des Selleries und der Bohnen. Ein Hauch von Knoblauch und frischen Kräutern verleiht der Minestra eine zusätzliche Tiefe, die sie zu einem wahren Genuss macht.
Zutaten
Minestra
- 3 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- 2 Stück Selleriestangen in Scheiben geschnitten
- 2 Stück Kartoffeln gewürfelt
- 1 Stück Zucchini gewürfelt
- 400 g Tomaten gehackt
- 1500 ml Gemüsebrühe
- 400 g Weiße Bohnen abgetropft und gespült
- 150 g Pasta (z.B. Ditalini)
- 100 g frischer Spinat grob gehackt
- 1 Bund Frischer Basilikum gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 EL Olivenöl
- Schritt 2
Die Karotten, Selleriestangen, Kartoffeln und Zucchini in den Topf geben und weitere 5 Minuten anbraten.
1 Stück Zucchini gewürfelt 2 Stück Kartoffeln gewürfelt 2 Stück Selleriestangen in Scheiben geschnitten 2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- Schritt 3
Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
20 min
1500 ml Gemüsebrühe 400 g Tomaten gehackt
- Schritt 4
Die abgetropften und gespülten weißen Bohnen und die Pasta in den Topf geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist.
10 min
400 g Weiße Bohnen abgetropft und gespült 150 g Pasta (z.B. Ditalini)
- Schritt 5
Den grob gehackten Spinat und den gehackten Basilikum unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz 1 Bund Frischer Basilikum gehackt 100 g frischer Spinat grob gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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