Minestra
Minestra ist eine herzhafte italienische Suppe, die mit einer Vielzahl von frischem Gemüse, Bohnen und Pasta zubereitet wird. Diese Suppe ist reich an Aromen und bietet eine perfekte Balance zwischen den süßen Noten der Karotten und Tomaten und den erdigen Tönen des Selleries und der Bohnen. Ein Hauch von Knoblauch und frischen Kräutern verleiht der Minestra eine zusätzliche Tiefe, die sie zu einem wahren Genuss macht.
Zutaten
Minestra
- Olivenöl 3 EL
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Karotten in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Selleriestangen in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Kartoffeln gewürfelt 2 Stück
- Zucchini gewürfelt 1 Stück
- Tomaten gehackt 400 g
- Gemüsebrühe 1500 ml
- Weiße Bohnen abgetropft und gespült 400 g
- Pasta (z.B. Ditalini) 150 g
- frischer Spinat grob gehackt 100 g
- Frischer Basilikum gehackt 1 Bund
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 EL Olivenöl - Schritt 2
Die Karotten, Selleriestangen, Kartoffeln und Zucchini in den Topf geben und weitere 5 Minuten anbraten.
1 Stück Zucchini (gewürfelt) 2 Stück Kartoffeln (gewürfelt) 2 Stück Selleriestangen (in Scheiben geschnitten) 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) - Schritt 3
Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
20 min
1500 ml Gemüsebrühe 400 g Tomaten (gehackt) - Schritt 4
Die abgetropften und gespülten weißen Bohnen und die Pasta in den Topf geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist.
10 min
400 g Weiße Bohnen (abgetropft und gespült) 150 g Pasta (z.B. Ditalini) - Schritt 5
Den grob gehackten Spinat und den gehackten Basilikum unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 1 Bund Frischer Basilikum (gehackt) 100 g frischer Spinat (grob gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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