Minestra

Name: Minestra
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Malta
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten; 2 Stück Selleriestangen, in Scheiben geschnitten; 2 Stück Kartoffeln, gewürfelt; 1 Stück Zucchini, gewürfelt; 400 g Tomaten, gehackt; 1500 ml Gemüsebrühe; 400 g Weiße Bohnen, abgetropft und gespült; 150 g Pasta (z.B. Ditalini); 100 g frischer Spinat, grob gehackt; 1 Bund Frischer Basilikum, gehackt; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Minestra ist eine herzhafte italienische Suppe, die mit einer Vielzahl von frischem Gemüse, Bohnen und Pasta zubereitet wird. Diese Suppe ist reich an Aromen und bietet eine perfekte Balance zwischen den süßen Noten der Karotten und Tomaten und den erdigen Tönen des Selleries und der Bohnen. Ein Hauch von Knoblauch und frischen Kräutern verleiht der Minestra eine zusätzliche Tiefe, die sie zu einem wahren Genuss macht.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 EL Olivenöl
Die Karotten, Selleriestangen, Kartoffeln und Zucchini in den Topf geben und weitere 5 Minuten anbraten.

1 Stück Zucchini (gewürfelt) 2 Stück Kartoffeln (gewürfelt) 2 Stück Selleriestangen (in Scheiben geschnitten) 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten)
Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Wartezeit 20 min

1500 ml Gemüsebrühe 400 g Tomaten (gehackt)
Die abgetropften und gespülten weißen Bohnen und die Pasta in den Topf geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist.

Wartezeit 10 min

400 g Weiße Bohnen (abgetropft und gespült) 150 g Pasta (z.B. Ditalini)
Den grob gehackten Spinat und den gehackten Basilikum unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 1 Bund Frischer Basilikum (gehackt) 100 g frischer Spinat (grob gehackt)