Schnelle Minestrone
Diese schnelle Minestrone ist eine harmonische Symphonie aus frischem Gemüse und aromatischen Kräutern, die in einer herzhaften Brühe vereint sind. Die Vielfalt der Zutaten sorgt für ein reichhaltiges Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch erfrischend ist. Perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- 1 Stück Zucchini gewürfelt
- 2 Stangen Staudensellerie in Scheiben geschnitten
- 400 g Tomaten gehackt
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 240 g Weiße Bohnen abgetropft
- 100 g Pasta kleine Form
- ½ Bund Basilikum frisch, gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Olivenöl
- Schritt 2
Karotten, Zucchini und Staudensellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten 2 Stangen Staudensellerie in Scheiben geschnitten 1 Stück Zucchini gewürfelt
- Schritt 3
Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen.
1000 ml Gemüsebrühe 400 g Tomaten gehackt
- Schritt 4
Weiße Bohnen und Pasta hinzufügen. Hitze reduzieren und 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist.
12 min
240 g Weiße Bohnen abgetropft 100 g Pasta kleine Form
- Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frisches Basilikum unterrühren und sofort servieren.
½ Bund Basilikum frisch, gehackt ½ TL Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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