Schnelle Minestrone
Diese schnelle Minestrone ist eine harmonische Symphonie aus frischem Gemüse und aromatischen Kräutern, die in einer herzhaften Brühe vereint sind. Die Vielfalt der Zutaten sorgt für ein reichhaltiges Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch erfrischend ist. Perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen.
Zutaten
- Olivenöl 2 EL
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Karotten in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Zucchini gewürfelt 1 Stück
- Staudensellerie in Scheiben geschnitten 2 Stangen
- Tomaten gehackt 400 g
- Gemüsebrühe 1000 ml
- Weiße Bohnen abgetropft 240 g
- Pasta kleine Form 100 g
- Basilikum frisch, gehackt ½ Bund
- Salz 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl - Schritt 2
Karotten, Zucchini und Staudensellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 2 Stangen Staudensellerie (in Scheiben geschnitten) 1 Stück Zucchini (gewürfelt) - Schritt 3
Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen.
1000 ml Gemüsebrühe 400 g Tomaten (gehackt) - Schritt 4
Weiße Bohnen und Pasta hinzufügen. Hitze reduzieren und 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist.
12 min
240 g Weiße Bohnen (abgetropft) 100 g Pasta (kleine Form) - Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frisches Basilikum unterrühren und sofort servieren.
½ Bund Basilikum (frisch, gehackt) ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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