Moro de Guandules

Name: Moro de Guandules
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Dominikanische Republik
Ingredients: 300 g Reis; 400 g Taubenerbsen (Guandules), gekocht oder aus der Dose, abgetropft; 400 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Paprika, gewürfelt; 2 EL Tomatenmark; 3 EL Olivenöl; ½ Bund Koriander, gehackt; 1 TL Oregano, getrocknet; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen; 500 ml Wasser

Moro de Guandules ist ein traditionelles dominikanisches Gericht, das die Aromen der Karibik in einem einzigen Bissen einfängt. Die Kombination aus zarten Taubenerbsen, aromatischem Reis und einer Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die Zugabe von Kokosmilch verleiht dem Moro eine cremige Textur und einen Hauch von Exotik, während die frischen Kräuter und Gewürze für eine ausgewogene und köstliche Geschmackstiefe sorgen.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

3 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Die gewürfelte Paprika und das Tomatenmark hinzufügen und weitere 2-3 Minuten anbraten.

2 EL Tomatenmark 1 Stück Paprika (gewürfelt)
Den Reis hinzufügen und gut umrühren, damit er mit dem Öl und den Gewürzen bedeckt ist.

300 g Reis
Die abgetropften Taubenerbsen, Kokosmilch, Wasser, gehackten Koriander, getrockneten Oregano, Lorbeerblatt, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren.

500 ml Wasser ½ Bund Koriander (gehackt) 1 TL Salz 400 ml Kokosmilch 1 Stück Lorbeerblatt ½ TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 400 g Taubenerbsen (Guandules) (gekocht oder aus der Dose, abgetropft) 1 TL Oregano (getrocknet)
Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde.

Wartezeit 25 min
Den Topf vom Herd nehmen und den Moro de Guandules etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 5 min
Vor dem Servieren den Lorbeerblatt entfernen und den Moro de Guandules mit zusätzlichem gehacktem Koriander garnieren, falls gewünscht.