Mudda's Pie
Mudda's Pie ist ein herzhafter Genuss, der die Aromen von zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und einer knusprigen, goldbraunen Kruste vereint. Diese traditionelle Hausmannskost ist perfekt für ein gemütliches Familienessen und bietet eine wunderbare Balance aus herzhaften und würzigen Noten, die jeden Bissen zu einem wahren Vergnügen machen.
Zutaten
Füllung
- 500 g Rindfleisch in kleine Würfel geschnitten
- 300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 200 g Karotten geschält und gewürfelt
- 150 g Erbsen frisch oder gefroren
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 Stück Lorbeerblatt
Teig
- 300 g Mehl
- 150 g Butter kalt und in Würfeln
- 60 ml Wasser eiskalt
- ½ TL Salz
- 1 Stück Ei verquirlt, zum Bestreichen
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 2
Das Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es braun ist.
500 g Rindfleisch in kleine Würfel geschnitten
- Schritt 3
Kartoffeln, Karotten und Erbsen hinzufügen und kurz mitbraten.
200 g Karotten geschält und gewürfelt 150 g Erbsen frisch oder gefroren 300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- Schritt 4
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, dann mit der Rinderbrühe ablöschen.
500 ml Rinderbrühe 2 EL Tomatenmark
- Schritt 5
Salz, Pfeffer, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
30 min
1 TL Thymian getrocknet 1 TL Salz 1 Stück Lorbeerblatt ½ TL Pfeffer
- Schritt 6
Für den Teig das Mehl und das Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
150 g Butter kalt und in Würfeln 300 g Mehl ½ TL Salz
- Schritt 7
Das eiskalte Wasser nach und nach hinzufügen und den Teig schnell zusammenkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 min
60 ml Wasser eiskalt
- Schritt 8
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Schritt 9
Eine Pie-Form mit dem Teig auskleiden, die Füllung hineingeben und mit einer weiteren Teigschicht bedecken. Die Ränder gut andrücken und den Teig mit dem verquirlten Ei bestreichen.
1 Stück Ei verquirlt, zum Bestreichen
- Schritt 10
Die Pie im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
35 min
- Schritt 11
Die Pie aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Nudelholz
- Schüssel
- Backpinsel
- Rührlöffel
- Frischhaltefolie
- Pie-Form
- großer Topf
- Messer
Fragen & Antworten
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