Mudda's Pie
Mudda's Pie ist ein herzhafter Genuss, der die Aromen von zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und einer knusprigen, goldbraunen Kruste vereint. Diese traditionelle Hausmannskost ist perfekt für ein gemütliches Familienessen und bietet eine wunderbare Balance aus herzhaften und würzigen Noten, die jeden Bissen zu einem wahren Vergnügen machen.
Zutaten
Füllung
- Rindfleisch in kleine Würfel geschnitten 500 g
- Kartoffeln geschält und gewürfelt 300 g
- Karotten geschält und gewürfelt 200 g
- Erbsen frisch oder gefroren 150 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Rinderbrühe 500 ml
- Tomatenmark 2 EL
- Olivenöl 2 EL
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Thymian getrocknet 1 TL
- Lorbeerblatt 1 Stück
Teig
- Mehl 300 g
- Butter kalt und in Würfeln 150 g
- Wasser eiskalt 60 ml
- Salz ½ TL
- Ei verquirlt, zum Bestreichen 1 Stück
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 2
Das Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es braun ist.
500 g Rindfleisch (in kleine Würfel geschnitten) - Schritt 3
Kartoffeln, Karotten und Erbsen hinzufügen und kurz mitbraten.
200 g Karotten (geschält und gewürfelt) 150 g Erbsen (frisch oder gefroren) 300 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) - Schritt 4
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, dann mit der Rinderbrühe ablöschen.
500 ml Rinderbrühe 2 EL Tomatenmark - Schritt 5
Salz, Pfeffer, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
30 min
1 TL Thymian (getrocknet) 1 TL Salz 1 Stück Lorbeerblatt ½ TL Pfeffer - Schritt 6
Für den Teig das Mehl und das Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
150 g Butter (kalt und in Würfeln) 300 g Mehl ½ TL Salz - Schritt 7
Das eiskalte Wasser nach und nach hinzufügen und den Teig schnell zusammenkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 min
60 ml Wasser (eiskalt) - Schritt 8
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Schritt 9
Eine Pie-Form mit dem Teig auskleiden, die Füllung hineingeben und mit einer weiteren Teigschicht bedecken. Die Ränder gut andrücken und den Teig mit dem verquirlten Ei bestreichen.
1 Stück Ei (verquirlt, zum Bestreichen) - Schritt 10
Die Pie im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
35 min
- Schritt 11
Die Pie aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Nudelholz
- Schüssel
- Backpinsel
- Rührlöffel
- Frischhaltefolie
- Pie-Form
- großer Topf
- Messer
Fragen & Antworten
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