Cremiger Macaroni Pie aus dem Ofen
Originalname Macaroni Pie
Herzhafter Macaroni Pie mit reichhaltiger Käsesauce, goldbrauner Kruste und perfekt al dente gegarten Makkaroni. Die Kombination aus cremigem Inneren und knuspriger Käseoberfläche macht dieses Ofengericht ideal für gemütliche Familienessen oder besondere Anlässe. Lässt sich gut vorbereiten und ist auch aufgewärmt noch ein Genuss.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 35 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
640 kcal
- 30 g
- Eiweiß
- 52 g
- Kohlenhydrate
- 9 g
- davon Zucker
- 33 g
- Fett
- 18 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 950 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Einen großen Topf mit reichlich Wasser füllen, kräftig salzen und zum Kochen bringen. Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht mit etwas Butter oder Öl ausreiben. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Umluft) vorheizen.
Einen großen Topf mit reichlich Wasser füllen, kräftig salzen und zum Kochen bringen. Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht mit etwas Butter oder Öl ausreiben. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Umluft) vorheizen.
Wartezeit 10 min
300 g Makkaroni Salz (nach Geschmack) -
Schritt 2 Makkaroni ins kochende Wasser geben und 1–2 Minuten kürzer als auf der Packung empfohlen kochen, damit sie noch deutlich bissfest sind. Anschließend in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Makkaroni ins kochende Wasser geben und 1–2 Minuten kürzer als auf der Packung empfohlen kochen, damit sie noch deutlich bissfest sind. Anschließend in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Wartezeit 9 min
300 g Makkaroni -
Schritt 3 Während die Nudeln kochen, Cheddar und Gouda grob reiben. Parmesan, falls verwendet, ebenfalls reiben. Knoblauch schälen. Petersilie waschen und fein schneiden.
Während die Nudeln kochen, Cheddar und Gouda grob reiben. Parmesan, falls verwendet, ebenfalls reiben. Knoblauch schälen. Petersilie waschen und fein schneiden.
2 EL frische Petersilie (fein geschnitten, optional) 20 g Parmesan (optional, für extra Kruste) 150 g Gouda (jung oder mittelalt) 1 Stück Knoblauchzehe 250 g Cheddar (oder ein anderer gut schmelzender Hartkäse) -
Schritt 4 Für die Käsesauce in einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mehl darüberstreuen und unter Rühren 1–2 Minuten anschwitzen, bis eine glatte, leicht schaumige Mehlschwitze entsteht, ohne dass sie bräunt.
Für die Käsesauce in einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mehl darüberstreuen und unter Rühren 1–2 Minuten anschwitzen, bis eine glatte, leicht schaumige Mehlschwitze entsteht, ohne dass sie bräunt.
Wartezeit 2 min
30 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550) 40 g Butter -
Schritt 5 Milch nach und nach mit einem Schneebesen in die Mehlschwitze einrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Unter Rühren aufkochen und 3–4 Minuten leise köcheln lassen, bis die Sauce deutlich eindickt.
Milch nach und nach mit einem Schneebesen in die Mehlschwitze einrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Unter Rühren aufkochen und 3–4 Minuten leise köcheln lassen, bis die Sauce deutlich eindickt.
Wartezeit 4 min
600 ml Vollmilch -
Schritt 6 Topf vom Herd nehmen. Senf, Sahne, etwa zwei Drittel des geriebenen Cheddars und Gouda, sowie falls verwendet 10 g Parmesan in die heiße Sauce geben und rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Topf vom Herd nehmen. Senf, Sahne, etwa zwei Drittel des geriebenen Cheddars und Gouda, sowie falls verwendet 10 g Parmesan in die heiße Sauce geben und rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Wartezeit 2 min
150 g Gouda (jung oder mittelalt) 1 TL Senf (mittelscharf) 20 g Parmesan (optional, für extra Kruste) 250 g Cheddar (oder ein anderer gut schmelzender Hartkäse) 100 ml Sahne (oder Kochsahne) -
Schritt 7 Die Käsesauce mit Salz, reichlich schwarzem Pfeffer, einer Prise Muskat und Paprikapulver würzen. Knoblauch mit der Presse direkt in die Sauce drücken oder sehr fein hacken und zugeben. Nochmals abschmecken – die Sauce darf kräftig würzig sein, da sie durch die Nudeln gemildert wird.
Die Käsesauce mit Salz, reichlich schwarzem Pfeffer, einer Prise Muskat und Paprikapulver würzen. Knoblauch mit der Presse direkt in die Sauce drücken oder sehr fein hacken und zugeben. Nochmals abschmecken – die Sauce darf kräftig würzig sein, da sie durch die Nudeln gemildert wird.
Wartezeit 1 min
Muskatnuss (nach Geschmack, frisch gerieben) 1 TL Paprikapulver edelsüß Salz (nach Geschmack) 1 Stück Knoblauchzehe Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen) -
Schritt 8 Die abgetropften Makkaroni in eine große Schüssel geben, die heiße Käsesauce darüber gießen und gut vermengen, bis alle Nudeln gleichmäßig überzogen sind. Mischung 5 Minuten abkühlen lassen, damit die Eier später nicht stocken, sobald sie eingerührt werden.
Die abgetropften Makkaroni in eine große Schüssel geben, die heiße Käsesauce darüber gießen und gut vermengen, bis alle Nudeln gleichmäßig überzogen sind. Mischung 5 Minuten abkühlen lassen, damit die Eier später nicht stocken, sobald sie eingerührt werden.
Wartezeit 5 min
250 g Cheddar (oder ein anderer gut schmelzender Hartkäse) 150 g Gouda (jung oder mittelalt) 600 ml Vollmilch 100 ml Sahne (oder Kochsahne) 1 TL Senf (mittelscharf) 30 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550) 300 g Makkaroni -
Schritt 9 Eier in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Die leicht abgekühlte Macaroni-Käsemischung erneut durchrühren und die Eier gründlich unterziehen, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Eier in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Die leicht abgekühlte Macaroni-Käsemischung erneut durchrühren und die Eier gründlich unterziehen, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Wartezeit 1 min
2 Stück Eier (Größe M) -
Schritt 10 Die Macaroni-Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen und glatt streichen. Restlichen Cheddar und Gouda sowie eventuell restlichen Parmesan gleichmäßig darüber verteilen.
Die Macaroni-Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen und glatt streichen. Restlichen Cheddar und Gouda sowie eventuell restlichen Parmesan gleichmäßig darüber verteilen.
Wartezeit 1 min
150 g Gouda (jung oder mittelalt) 20 g Parmesan (optional, für extra Kruste) 250 g Cheddar (oder ein anderer gut schmelzender Hartkäse) -
Schritt 11 Paniermehl mit Olivenöl und nach Wunsch der gehackten Petersilie mischen und als zusätzliche Kruste über den Käse streuen.
Paniermehl mit Olivenöl und nach Wunsch der gehackten Petersilie mischen und als zusätzliche Kruste über den Käse streuen.
Wartezeit 1 min
1 EL Olivenöl 2 EL frische Petersilie (fein geschnitten, optional) 2 EL Paniermehl -
Schritt 12 Den Macaroni Pie im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist und die Masse in der Mitte fest wirkt.
Den Macaroni Pie im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist und die Masse in der Mitte fest wirkt.
Wartezeit 30 min
-
Schritt 13 Auflauf aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, damit er sich setzt und sich später saubere Stücke schneiden lassen. In Stücke schneiden und heiß servieren, nach Belieben mit etwas zusätzlicher Petersilie bestreuen.
Auflauf aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, damit er sich setzt und sich später saubere Stücke schneiden lassen. In Stücke schneiden und heiß servieren, nach Belieben mit etwas zusätzlicher Petersilie bestreuen.
Wartezeit 10 min
2 EL frische Petersilie (fein geschnitten, optional)
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Gekocht eintragen & bewertenUtensilien
- Schneebesen
- Auflaufform ca. 20×30 cm
- Sieb
- Rührschüsseln
- großer Topf
- Knoblauchpresse
- Käsehobel oder Reibe
- Messer
- Schneidbrett
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