Vėdarai (Gefüllte Schweinedärme)
Vėdarai ist ein traditionelles litauisches Gericht, das aus gefüllten Schweinedärmen besteht. Diese herzhafte Delikatesse kombiniert die reichhaltigen Aromen von Kartoffeln, Speck und Zwiebeln, die in zarten Schweinedärmen gegart werden. Das Ergebnis ist ein knuspriges Äußeres mit einer weichen, geschmackvollen Füllung, die jeden Bissen zu einem wahren Genuss macht.
- Schwierigkeit
- 1 h 0 min
- Vorbereitung
- 1 h 30 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die geschälten und geriebenen Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
1 ½ kg Kartoffeln (geschält und gerieben) -
Den fein gewürfelten Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist. Dann die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und weiter braten, bis sie goldbraun sind.
2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 200 g Speck (fein gewürfelt) -
Die Speck-Zwiebel-Mischung zu den geriebenen Kartoffeln geben und gut vermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
200 g Speck (fein gewürfelt) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 1 TL Salz -
Die gut gespülten Schweinedärme mit der Kartoffel-Speck-Mischung füllen. Achten Sie darauf, die Därme nicht zu prall zu füllen, da sie beim Kochen platzen könnten.
2 m Schweinedärme (gut gespült) -
Die gefüllten Därme in eine große Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 1,5 Stunden backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Wartezeit 1 h 30 min
2 m Schweinedärme (gut gespült) -
Die Vėdarai aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 10 min
Utensilien
- Schüssel
- Ofen
- Löffel
- Pfanne
- Auflaufform
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