Varenyky

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Ei, lauwarmes Wasser und Salz in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

   30 min

   1 TL Salz 500 g Mehl 200 ml Wasser lauwarm 1 Stück Ei

2. Schritt 2

   Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zerstampfen.

   500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt

3. Schritt 3

   Butter in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin goldbraun anbraten. Zu den zerstampften Kartoffeln geben.

   50 g Butter 1 Stück Zwiebel fein gehackt

4. Schritt 4

   Quark, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung abkühlen lassen.

   ½ TL Pfeffer 200 g Quark 1 TL Salz

5. Schritt 5

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 7-8 cm ausstechen.

6. Schritt 6

   Jeweils einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit etwas Wasser befeuchten, den Teig zusammenklappen und die Ränder fest zusammendrücken.

7. Schritt 7

   Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Varenyky portionsweise hineingeben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Utensilien

• Nudelholz
• Schüssel
• Topf
• Ausstechform
• Schaumlöffel
• Pfanne

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