Har Gow

Name: Har Gow
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 20
Cuisine: Hongkong
Ingredients: 150 g Weizenstärke; 50 g Tapiokastärke; 200 ml kochendes Wasser; 1 EL Pflanzenöl; 300 g Garnelen, geschält und grob gehackt; 50 g Bambussprossen, fein gehackt; 2 Stück Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 1 TL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; ½ TL Zucker; 1 Prise Salz; 1 Prise Weißer Pfeffer

Har Gow, auch bekannt als Garnelen-Dumplings, ist ein klassisches Dim-Sum-Gericht, das für seine zarte, durchscheinende Hülle und die saftige Garnelenfüllung bekannt ist. Diese kleinen Köstlichkeiten sind ein wahres Geschmackserlebnis, bei dem die Süße der Garnelen perfekt mit der leichten Würze und dem zarten Teig harmoniert. Ein Muss für jeden Liebhaber der kantonesischen Küche.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Weizenstärke und Tapiokastärke in eine Schüssel geben. Kochendes Wasser langsam hinzufügen und dabei ständig rühren, bis ein Teig entsteht. Pflanzenöl hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

150 g Weizenstärke 200 ml kochendes Wasser 50 g Tapiokastärke 1 EL Pflanzenöl
Für die Füllung die gehackten Garnelen, Bambussprossen und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben. Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Salz und weißen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

50 g Bambussprossen (fein gehackt) 2 Stück Frühlingszwiebeln (fein gehackt) ½ TL Zucker 1 Prise Salz 1 TL Sesamöl 1 Prise Weißer Pfeffer 300 g Garnelen (geschält und grob gehackt) 1 TL Sojasauce
Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion zu einer dünnen, runden Scheibe ausrollen. Einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jeder Teigscheibe geben.

150 g Weizenstärke 50 g Tapiokastärke
Die Ränder der Teigscheiben zusammenfalten und gut verschließen, um kleine Halbmonde zu formen.
Die Har Gow in einen Dampfkorb legen und über kochendem Wasser etwa 8-10 Minuten dämpfen, bis der Teig durchscheinend und die Füllung gar ist.

Wartezeit 10 min