Taro-Dumplings
Taro-Dumplings sind eine köstliche Delikatesse, die aus der asiatischen Küche stammt. Diese zarten Teigtaschen sind mit einer aromatischen Taro-Füllung gefüllt, die durch die Zugabe von Gewürzen und Kräutern eine unvergleichliche Tiefe und Komplexität erhält. Die Kombination aus der weichen, leicht süßlichen Taro-Wurzel und dem zarten Teig macht diese Dumplings zu einem wahren Genuss für die Sinne.
- Schwierigkeit
- 45 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 30 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Weizenmehl und das Salz in eine große Schüssel geben. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 30 min
150 ml Wasser (lauwarm) 300 g Weizenmehl ½ TL Salz -
Die Taro-Wurzel in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich ist. Abgießen und mit einer Gabel zu einem groben Püree zerdrücken.
400 g Taro-Wurzel (geschält und gewürfelt) -
Die fein gehackten Frühlingszwiebeln und Knoblauchzehen in einer Pfanne mit dem Sesamöl anbraten, bis sie duften. Das Taro-Püree hinzufügen und gut vermischen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Stück Frühlingszwiebeln (fein gehackt) ½ TL Salz 1 Prise Pfeffer 1 TL Sesamöl 2 EL Sojasauce 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Den Teig in 24 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer kleinen Kugel formen. Jede Kugel zu einem dünnen Kreis ausrollen.
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Jeweils einen Esslöffel der Taro-Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder zusammenfalten und gut verschließen, um kleine Teigtaschen zu formen.
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Die Taro-Dumplings in einem Dampfgarer etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis der Teig durchgegart ist.
Utensilien
- Nudelholz
- Schüssel
- Dampfgarer
- Topf
- Pfanne
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