Ayam Penyet
Ayam Penyet ist ein indonesisches Gericht, das für seine knusprige Textur und würzige Aromen bekannt ist. Das zarte Hähnchen wird mariniert und frittiert, bevor es mit einer scharfen Sambal-Sauce serviert wird. Die Kombination aus knusprigem Hähnchen und der feurigen Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Zutaten
Hähnchenmarinade
- 200 ml Kokosmilch
- 1000 g Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 20 g Ingwer gerieben
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Sambal-Sauce
- 4 Stück Schalotten grob gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen grob gehackt
- 2 Stück Tomaten grob gehackt
- 1 TL Zucker
- ½ TL Salz
- 2 EL Pflanzenöl
- 6 Stück Rote Chilischoten grob gehackt
Schritte
- Schritt 1
Die Hähnchenschenkel in eine große Schüssel geben. Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Korianderpulver, Salz, Pfeffer und Kokosmilch hinzufügen. Alles gut vermischen und das Hähnchen mindestens 1 Stunde marinieren lassen.
1 h 0 min
1 TL Korianderpulver 1000 g Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten 200 ml Kokosmilch 1 TL Kurkuma 1 TL Salz 20 g Ingwer gerieben 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt ½ TL Pfeffer
- Schritt 2
Das marinierte Hähnchen in heißem Öl bei mittlerer Hitze frittieren, bis es goldbraun und knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
1000 g Hähnchenschenkel in Stücke geschnitten
- Schritt 3
Für die Sambal-Sauce die Chilischoten, Schalotten, Knoblauch und Tomaten in einem Mixer zu einer groben Paste verarbeiten.
3 Stück Knoblauchzehen grob gehackt 2 Stück Tomaten grob gehackt 4 Stück Schalotten grob gehackt 6 Stück Rote Chilischoten grob gehackt
- Schritt 4
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Paste darin anbraten, bis sie duftet. Zucker und Salz hinzufügen und gut vermischen.
2 EL Pflanzenöl 1 TL Zucker ½ TL Salz
- Schritt 5
Die Sambal-Sauce zusammen mit dem frittierten Hähnchen servieren.
Utensilien
- Küchenpapier
- Schüssel
- Mixer
- Pfanne
Fragen & Antworten
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