Tacos al Pastor

Name: Tacos al Pastor
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 5 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 1000 g Schweineschulter, in dünne Scheiben geschnitten; 250 ml Ananassaft; 60 ml Weißweinessig; 50 g Achiote-Paste; 4 Stück Knoblauchzehen, gehackt; 2 TL getrocknete Oregano; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 TL Salz; 12 Stück Mais-Tortillas, erwärmt; 200 g Ananas, in kleine Würfel geschnitten; 1 Stück weiße Zwiebel, fein gehackt; 1 Bund Frischer Koriander, gehackt; 2 Stück Limetten, in Viertel geschnitten

Tacos al Pastor sind ein kulinarisches Meisterwerk, das die Aromen Mexikos in einem einzigen Bissen einfängt. Saftiges, mariniertes Schweinefleisch, das langsam auf einem Drehspieß geröstet wird, kombiniert mit der Süße von Ananas und der Frische von Koriander und Zwiebeln. Diese Tacos sind ein Fest für die Sinne und bieten eine perfekte Balance aus süß, würzig und herzhaft.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
4 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel Ananassaft, Weißweinessig, Achiote-Paste, gehackten Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Salz vermischen. Die Schweineschulter in die Marinade geben und gut vermengen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.

Wartezeit 4 h 0 min

1 TL Gemahlener schwarzer Pfeffer 50 g Achiote-Paste 4 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 250 ml Ananassaft 2 TL getrocknete Oregano 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL Salz 60 ml Weißweinessig 1000 g Schweineschulter (in dünne Scheiben geschnitten)
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Das marinierte Schweinefleisch auf Spieße stecken und auf den Grill legen. Das Fleisch etwa 1 Stunde lang grillen, dabei regelmäßig wenden, bis es durchgegart und leicht verkohlt ist.

1000 g Schweineschulter (in dünne Scheiben geschnitten)
Das gegrillte Schweinefleisch vom Grill nehmen und in kleine Stücke schneiden.

1000 g Schweineschulter (in dünne Scheiben geschnitten)
Die Mais-Tortillas auf dem Grill oder in einer Pfanne kurz erwärmen.

12 Stück Mais-Tortillas (erwärmt)
Die warmen Tortillas mit dem geschnittenen Schweinefleisch, Ananaswürfeln, gehackter Zwiebel und Koriander belegen. Mit Limettenvierteln servieren, die nach Belieben über die Tacos gedrückt werden können.

1 Stück weiße Zwiebel (fein gehackt) 1 Bund Frischer Koriander (gehackt) 2 Stück Limetten (in Viertel geschnitten) 1000 g Schweineschulter (in dünne Scheiben geschnitten) 200 g Ananas (in kleine Würfel geschnitten)