Boko Boko Harees
Boko Boko Harees ist ein traditionelles Gericht, das seine Wurzeln in der somalischen Küche hat. Es ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das aus zartem Huhn und Weizen zubereitet wird. Die Aromen von Zimt, Kardamom und Nelken verleihen dem Gericht eine warme und einladende Note, während die Butter und das Olivenöl für eine reichhaltige Textur sorgen. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage und bietet eine wunderbare Mischung aus Gewürzen und Komfort.
Zutaten
Hauptgericht
- Huhn in Stücke geschnitten 1 ½ kg
- Weizen ganz 300 g
- Butter 100 g
- Olivenöl 2 EL
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Zimtstange 1 Stück
- Kardamomkapseln leicht zerdrückt 5 Stück
- Nelken 3 Stück
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Wasser 2 l
Schritte
- Schritt 1
Das Huhn in Stücke schneiden und beiseite stellen.
1 ½ kg Huhn (in Stücke geschnitten) - Schritt 2
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
2 EL Olivenöl 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 3
Die Hühnerstücke in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
1 ½ kg Huhn (in Stücke geschnitten) - Schritt 4
Den ganzen Weizen, die Zimtstange, die Kardamomkapseln und die Nelken hinzufügen. Gut umrühren.
5 Stück Kardamomkapseln (leicht zerdrückt) 3 Stück Nelken 1 Stück Zimtstange 300 g Weizen (ganz) - Schritt 5
Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Huhn und der Weizen weich sind.
2 h 0 min
2 l Wasser - Schritt 6
Die Butter hinzufügen und gut umrühren, bis sie geschmolzen und gut mit dem Gericht vermischt ist.
100 g Butter - Schritt 7
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz - Schritt 8
Das Gericht vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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