Harees

Name: Harees
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Kuwait
Ingredients: 500 g Weizen, über Nacht eingeweicht; 500 g Lammfleisch, in große Stücke geschnitten; 2 l Wasser; 1 TL Salz; 1 Stück Zimtstange; 4 Stück Kardamomkapseln, leicht zerdrückt; 50 g Butter, geschmolzen

Harees ist ein traditionelles Gericht, das in vielen arabischen Ländern genossen wird. Es ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das aus Weizen und Fleisch besteht, langsam gekocht, bis es eine cremige Konsistenz erreicht. Die Aromen sind tief und reichhaltig, mit einer subtilen Würze, die durch die Zugabe von Zimt und Kardamom verstärkt wird. Dieses Gericht ist perfekt für festliche Anlässe oder als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
4 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den über Nacht eingeweichten Weizen abtropfen lassen und in einen großen Topf geben.

500 g Weizen (über Nacht eingeweicht)
Das Lammfleisch hinzufügen und mit Wasser bedecken.

500 g Lammfleisch (in große Stücke geschnitten) 2 l Wasser
Salz, Zimtstange und Kardamomkapseln hinzufügen.

1 TL Salz 1 Stück Zimtstange 4 Stück Kardamomkapseln (leicht zerdrückt)
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 4 Stunden köcheln lassen, bis der Weizen und das Fleisch sehr weich sind.

Wartezeit 4 h 0 min
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.
Wenn das Gericht fertig ist, die Zimtstange und die Kardamomkapseln entfernen.
Mit einem Holzlöffel oder einem Stampfer das Fleisch und den Weizen zu einer cremigen Konsistenz zerdrücken.
Die geschmolzene Butter unterrühren und heiß servieren.

50 g Butter (geschmolzen)