Stegt flæsk med persillesovs
Stegt flæsk med persillesovs ist ein traditionelles dänisches Gericht, das für seine knusprigen Schweinebauchscheiben und die cremige Petersiliensauce bekannt ist. Die Kombination aus dem salzigen, knusprigen Fleisch und der frischen, aromatischen Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Es ist ein einfaches, aber unglaublich befriedigendes Gericht, das perfekt für ein gemütliches Abendessen geeignet ist.
Zutaten
Stegt flæsk
- 800 g Schweinebauch in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
Persillesovs
- 1 Bund Petersilie fein gehackt
- 50 g Butter
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
- ½ TL Salz
- 2 EL Mehl
- 500 ml Milch
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Schweinebauchscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
½ TL Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz 800 g Schweinebauch in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- Schritt 2
Die Schweinebauchscheiben im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Zwischendurch einmal wenden.
40 min
- Schritt 3
Während das Fleisch im Ofen ist, die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen.
2 EL Mehl 50 g Butter
- Schritt 4
Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
5 min
500 ml Milch
- Schritt 5
Die gehackte Petersilie unter die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
½ TL Pfeffer frisch gemahlen 1 Bund Petersilie fein gehackt ½ TL Salz
- Schritt 6
Die knusprigen Schweinebauchscheiben aus dem Ofen nehmen und sofort mit der Petersiliensauce servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Backblech
- Topf
- Backpapier
- Messer
Fragen & Antworten
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