Stegt flæsk med persillesovs

Name: Stegt flæsk med persillesovs
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Dänemark
Ingredients: 800 g Schweinebauch, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 50 g Butter; 2 EL Mehl; 500 ml Milch; 1 Bund Petersilie, fein gehackt; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen

Stegt flæsk med persillesovs ist ein traditionelles dänisches Gericht, das für seine knusprigen Schweinebauchscheiben und die cremige Petersiliensauce bekannt ist. Die Kombination aus dem salzigen, knusprigen Fleisch und der frischen, aromatischen Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Es ist ein einfaches, aber unglaublich befriedigendes Gericht, das perfekt für ein gemütliches Abendessen geeignet ist.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Schweinebauchscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 800 g Schweinebauch (in 1 cm dicke Scheiben geschnitten)
Die Schweinebauchscheiben im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Zwischendurch einmal wenden.

Wartezeit 40 min
Während das Fleisch im Ofen ist, die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen.

2 EL Mehl 50 g Butter
Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

Wartezeit 5 min

500 ml Milch
Die gehackte Petersilie unter die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 Bund Petersilie (fein gehackt) ½ TL Salz
Die knusprigen Schweinebauchscheiben aus dem Ofen nehmen und sofort mit der Petersiliensauce servieren.