Fisch und Chips
Fisch und Chips ist ein klassisches britisches Gericht, das für seine knusprige Textur und seinen herzhaften Geschmack bekannt ist. Der zarte Fisch wird in einem leichten Bierteig frittiert, der ihm eine goldene Kruste verleiht, während die Pommes frites perfekt knusprig und innen weich sind. Serviert mit einer Prise Salz und einem Spritzer Zitronensaft, ist dieses Gericht ein wahrer Genuss für die Sinne.
Zutaten
Fisch
- Kabeljaufilets in 4 Stücke geschnitten 800 g
- Mehl null 200 g
- Backpulver null 1 TL
- Salz null 1 TL
- Pfeffer null ½ TL
- Bier kalt 250 ml
- Pflanzenöl zum Frittieren 1 l
Chips
- Kartoffeln geschält und in dicke Streifen geschnitten 800 g
- Salz null 1 TL
Schritte
- Schritt 1
Die Kabeljaufilets mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
800 g Kabeljaufilets (in 4 Stücke geschnitten) 1 TL Salz (null) ½ TL Pfeffer (null) - Schritt 2
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen. Das kalte Bier langsam einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
1 TL Backpulver (null) 250 ml Bier (kalt) 200 g Mehl (null) 1 TL Salz (null) - Schritt 3
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
1 l Pflanzenöl (zum Frittieren) - Schritt 4
Die gewürzten Fischfilets in den Bierteig tauchen, überschüssigen Teig abtropfen lassen und dann vorsichtig in das heiße Öl geben. Frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 5-7 Minuten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
1 l Pflanzenöl (zum Frittieren) 800 g Kabeljaufilets (in 4 Stücke geschnitten) 200 g Mehl (null) 1 TL Salz (null) ½ TL Pfeffer (null) 1 TL Backpulver (null) 250 ml Bier (kalt) - Schritt 5
Die Kartoffelstreifen in das heiße Öl geben und frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 5-6 Minuten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz bestreuen.
800 g Kartoffeln (geschält und in dicke Streifen geschnitten) 1 TL Salz (null)
Utensilien
- Schneebesen
- Küchenpapier
- Sieb
- großer Topf oder Fritteuse
- große Schüssel
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