Fish and Chips
Fish and Chips ist ein klassisches britisches Gericht, das für seine knusprige Textur und seinen köstlichen Geschmack bekannt ist. Der zarte Fisch wird in einem leichten Bierteig frittiert, der ihm eine goldene Kruste verleiht, während die Pommes frites perfekt knusprig und innen weich sind. Serviert mit einer Prise Salz und einem Spritzer Zitronensaft, ist dieses Gericht ein wahrer Genuss für die Sinne.
Zutaten
Fisch und Teig
- Kabeljaufilets in 4 Stücke geschnitten 800 g
- Mehl 200 g
- Maisstärke 50 g
- Backpulver 1 TL
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Bier kalt 300 ml
- Pflanzenöl zum Frittieren 1 l
Pommes frites
- Kartoffeln geschält und in Stifte geschnitten 1000 g
- Salz 1 TL
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Das kalte Bier langsam hinzufügen und rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
300 ml Bier (kalt) 50 g Maisstärke 1 TL Backpulver ½ TL Pfeffer 200 g Mehl 1 TL Salz - Schritt 2
Die Kabeljaufilets leicht mit Mehl bestäuben, dann in den Teig tauchen, bis sie vollständig bedeckt sind.
800 g Kabeljaufilets (in 4 Stücke geschnitten) 200 g Mehl - Schritt 3
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Fischfilets vorsichtig in das heiße Öl geben und 5-7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
800 g Kabeljaufilets (in 4 Stücke geschnitten) 1 l Pflanzenöl (zum Frittieren) - Schritt 4
Die Kartoffelstifte in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Abtropfen lassen und gründlich trocknen.
10 min
1000 g Kartoffeln (geschält und in Stifte geschnitten) - Schritt 5
Die Kartoffelstifte in das heiße Öl geben und 5-6 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz bestreuen.
1000 g Kartoffeln (geschält und in Stifte geschnitten) 1 TL Salz
Utensilien
- Schneebesen
- Fritteuse oder großer Topf
- Küchenpapier
- Sieb
- große Schüssel
Fragen & Antworten
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