Gemüsesuppe für kalte Tage
Diese herzhafte Gemüsesuppe ist der perfekte Begleiter für kalte Tage. Mit einer Vielzahl an frischen Gemüsesorten, aromatischen Kräutern und Gewürzen vereint sie einen tiefen, wärmenden Geschmack, der die Seele wärmt. Die Suppe ist dampfend heiß, reich an Vitaminen und bringt leuchtende Farben in dein Essen. Ideal, um Familie und Freunde zu bewirten oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.
Zutaten
Hauptbestandteile
- Karotten geschält und gewürfelt 200 g
- Kartoffeln geschält und gewürfelt 300 g
- Sellerie in kleine Stücke geschnitten 150 g
- Zucchini in Würfel geschnitten 200 g
- Zwiebel fein gewürfelt 100 g
- Knoblauchzehen gehackt 2 Stück
- Gemüsebrühe 1000 ml
- Olivenöl 2 EL
- Petersilie frisch gehackt 20 g
- Thymian 1 TL
- Lorbeerblatt 1 Stück
- Salz 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen 1 TL
Schritte
- Schritt 1
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 100 g Zwiebel (fein gewürfelt) - Schritt 2
Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
150 g Sellerie (in kleine Stücke geschnitten) 300 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 200 g Karotten (geschält und gewürfelt) - Schritt 3
Zucchini dazugeben und kurz mit anschwitzen.
200 g Zucchini (in Würfel geschnitten) - Schritt 4
Gemüsebrühe angießen, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen und zum Kochen bringen.
1000 ml Gemüsebrühe 1 TL Thymian 1 Stück Lorbeerblatt - Schritt 5
Die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
25 min
- Schritt 6
Lorbeerblatt entfernen, Petersilie, Salz und Pfeffer einrühren und gegebenenfalls nachwürzen.
1 TL Salz 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen) 20 g Petersilie (frisch gehackt) - Schritt 7
Suppe in Schalen anrichten und heiß servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Mischschüssel
- Topf
- Löffel
- Schüssel zum Servieren
- Messer
Fragen & Antworten
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