Gemüsesuppe für kalte Tage
Diese herzhafte Gemüsesuppe ist der perfekte Begleiter für kalte Tage. Mit einer Vielzahl an frischen Gemüsesorten, aromatischen Kräutern und Gewürzen vereint sie einen tiefen, wärmenden Geschmack, der die Seele wärmt. Die Suppe ist dampfend heiß, reich an Vitaminen und bringt leuchtende Farben in dein Essen. Ideal, um Familie und Freunde zu bewirten oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
100 g Zwiebel (fein gewürfelt) 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt) -
Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
150 g Sellerie (in kleine Stücke geschnitten) 300 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 200 g Karotten (geschält und gewürfelt) -
Zucchini dazugeben und kurz mit anschwitzen.
200 g Zucchini (in Würfel geschnitten) -
Gemüsebrühe angießen, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen und zum Kochen bringen.
1 TL Thymian 1 Stück Lorbeerblatt 1000 ml Gemüsebrühe -
Die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Wartezeit 25 min
-
Lorbeerblatt entfernen, Petersilie, Salz und Pfeffer einrühren und gegebenenfalls nachwürzen.
1 TL Salz 20 g Petersilie (frisch gehackt) 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen) -
Suppe in Schalen anrichten und heiß servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Mischschüssel
- Topf
- Löffel
- Schüssel zum Servieren
- Messer
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