Gemüsesuppe für kalte Tage

Name: Gemüsesuppe für kalte Tage
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Karotten, geschält und gewürfelt; 300 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 150 g Sellerie, in kleine Stücke geschnitten; 200 g Zucchini, in Würfel geschnitten; 100 g Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt; 1000 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 20 g Petersilie, frisch gehackt; 1 TL Thymian; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen

Diese herzhafte Gemüsesuppe ist der perfekte Begleiter für kalte Tage. Mit einer Vielzahl an frischen Gemüsesorten, aromatischen Kräutern und Gewürzen vereint sie einen tiefen, wärmenden Geschmack, der die Seele wärmt. Die Suppe ist dampfend heiß, reich an Vitaminen und bringt leuchtende Farben in dein Essen. Ideal, um Familie und Freunde zu bewirten oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.

2 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 100 g Zwiebel (fein gewürfelt)
Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.

150 g Sellerie (in kleine Stücke geschnitten) 300 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 200 g Karotten (geschält und gewürfelt)
Zucchini dazugeben und kurz mit anschwitzen.

200 g Zucchini (in Würfel geschnitten)
Gemüsebrühe angießen, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen und zum Kochen bringen.

1000 ml Gemüsebrühe 1 TL Thymian 1 Stück Lorbeerblatt
Die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Wartezeit 25 min
Lorbeerblatt entfernen, Petersilie, Salz und Pfeffer einrühren und gegebenenfalls nachwürzen.

1 TL Salz 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen) 20 g Petersilie (frisch gehackt)
Suppe in Schalen anrichten und heiß servieren.