Fritti Misti
Fritti Misti ist ein Fest der Aromen und Texturen, das die Essenz der italienischen Küste einfängt. Diese Mischung aus knusprig frittierten Meeresfrüchten und Gemüse bietet eine perfekte Balance zwischen zartem Innenleben und knuspriger Hülle. Die frischen Zutaten, kombiniert mit einer leichten Panade und einem Hauch von Zitrone, machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die Sinne.
Zutaten
Fritti Misti
- Tintenfisch in Ringe geschnitten 300 g
- Garnelen geschält und entdarmt 300 g
- Zucchini in dünne Scheiben geschnitten 200 g
- Karotten in dünne Streifen geschnitten 200 g
- Mehl 200 g
- Maisstärke 100 g
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Sprudelwasser eiskalt 300 ml
- Zitrone in Spalten geschnitten 1 Stück
- Petersilie fein gehackt ½ Bund
- Öl zum Frittieren 1 l
Schritte
- Schritt 1
Das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
1 l Öl (zum Frittieren) - Schritt 2
In einer großen Schüssel Mehl, Maisstärke, Salz und Pfeffer vermischen. Das eiskalte Sprudelwasser langsam hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
½ TL Pfeffer 1 TL Salz 100 g Maisstärke 200 g Mehl 300 ml Sprudelwasser (eiskalt) - Schritt 3
Die Tintenfischringe, Garnelen, Zucchini und Karotten in den Teig tauchen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
300 g Tintenfisch (in Ringe geschnitten) 200 g Karotten (in dünne Streifen geschnitten) 200 g Zucchini (in dünne Scheiben geschnitten) 300 g Garnelen (geschält und entdarmt) - Schritt 4
Die panierten Zutaten portionsweise in das heiße Öl geben und 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Schritt 5
Die frittierten Meeresfrüchte und Gemüse auf einer Servierplatte anrichten. Mit Zitronenspalten und gehackter Petersilie garnieren.
1 Stück Zitrone (in Spalten geschnitten) ½ Bund Petersilie (fein gehackt)
Utensilien
- Schneebesen
- Küchenpapier
- großer Topf oder Fritteuse
- Schaumlöffel
- große Schüssel
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