Hilachas
Hilachas ist ein traditionelles guatemaltekisches Gericht, das mit zarten Rindfleischstreifen in einer würzigen Tomatensauce zubereitet wird. Die Aromen von Kreuzkümmel, Koriander und Lorbeerblättern verschmelzen harmonisch mit der Süße der Tomaten und der Schärfe der Chilis, um ein reichhaltiges und herzhaftes Gericht zu kreieren. Serviert mit Reis oder Tortillas, bietet Hilachas ein authentisches Geschmackserlebnis, das die Essenz der guatemaltekischen Küche einfängt.
Zutaten
Hilachas
- 800 g Rindfleisch (Schmorbraten) in Streifen geschnitten
- 500 g Tomaten gehackt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Koriander gemahlen
- 2 Stück Chilischoten gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer gemahlen
- 500 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Pflanzenöl 3 Stück Knoblauchzehen gehackt
- Schritt 2
Die gehackten Tomaten und die gehackten Chilischoten hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
500 g Tomaten gehackt 2 Stück Chilischoten gehackt
- Schritt 3
Das Rindfleisch, die Lorbeerblätter, den Kreuzkümmel, den Koriander, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
½ TL Schwarzer Pfeffer gemahlen 1 TL Salz 1 TL Koriander gemahlen 1 TL Kreuzkümmel gemahlen 2 Stück Lorbeerblätter 800 g Rindfleisch (Schmorbraten) in Streifen geschnitten
- Schritt 4
Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
1 h 30 min
500 ml Wasser
- Schritt 5
Die gewürfelten Kartoffeln und die in Scheiben geschnittenen Karotten hinzufügen. Weitere 30 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
30 min
300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- Schritt 6
Die Hilachas heiß mit Reis oder Tortillas servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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