Enchiladas Hondureñas

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.

   1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Öl 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt

2. Schritt 2

   Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.

   500 g Rinderhackfleisch

3. Schritt 3

   Die gewürfelte Paprika, das Tomatenmark, die Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.

   10 min

   1 TL Paprikapulver 1 Stück Paprika gewürfelt 1 TL Kreuzkümmel 2 EL Tomatenmark ½ TL Pfeffer 200 ml Gemüsebrühe 1 TL Salz

4. Schritt 4

   Für die Tomatensauce Öl in einem Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.

   1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Öl 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt

5. Schritt 5

   Die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

   15 min

   1 TL Kreuzkümmel 400 g Tomaten gehackt 1 TL Paprikapulver 1 TL Salz ½ TL Pfeffer

6. Schritt 6

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

7. Schritt 7

   Die Mais-Tortillas kurz in einer Pfanne erhitzen, bis sie weich sind.

   8 Stück Mais-Tortillas

8. Schritt 8

   Jede Tortilla mit der Fleischfüllung füllen, aufrollen und in eine Auflaufform legen.

   500 g Rinderhackfleisch 8 Stück Mais-Tortillas

9. Schritt 9

   Die Tomatensauce über die gefüllten Tortillas gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

   400 g Tomaten gehackt 200 g Käse gerieben

10. Schritt 10

    Die Enchiladas im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

    20 min

11. Schritt 11

    Mit gehacktem Koriander und einem Klecks Sauerrahm servieren.

    200 g Sauerrahm ½ Bund Koriander gehackt

Utensilien

• Schneidebrett
• Ofen
• Topf
• Pfanne
• Kochlöffel
• Messer
• Auflaufform

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