Linsensuppe mit Kokosmilch

Diese Linsensuppe mit Kokosmilch ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus roten Linsen, cremiger Kokosmilch und einer Vielzahl von Gewürzen schafft ein harmonisches und wohltuendes Gericht. Die Aromen von Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel verleihen der Suppe eine exotische Note, während die Kokosmilch für eine samtige Textur sorgt. Perfekt für kalte Tage oder als leichtes Abendessen.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

2 EL Olivenöl (null) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 cm Ingwer (gerieben)
Die in Scheiben geschnittenen Karotten, den Kreuzkümmel und das Kurkuma hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.

1 TL Kreuzkümmel (null) 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 1 TL Kurkuma (null)
Die roten Linsen, die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

400 ml Kokosmilch (null) 200 g Rote Linsen (null) 800 ml Gemüsebrühe (null)
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Wartezeit 20 min
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackten Korianderblätter darüber streuen und mit Limettenspalten servieren.

½ Bund Koriander (gehackt) 1 TL Salz (null) 1 Stück Limette (in Spalten geschnitten) 1 Prise Pfeffer (null)