Linsensuppe mit Kokosmilch
Diese Linsensuppe mit Kokosmilch ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus roten Linsen, cremiger Kokosmilch und einer Vielzahl von Gewürzen schafft ein harmonisches und wohltuendes Gericht. Die Aromen von Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel verleihen der Suppe eine exotische Note, während die Kokosmilch für eine samtige Textur sorgt. Perfekt für kalte Tage oder als leichtes Abendessen.
Zutaten
- 200 g Rote Linsen null
- 400 ml Kokosmilch null
- 800 ml Gemüsebrühe null
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 cm Ingwer gerieben
- 2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- 1 TL Kreuzkümmel null
- 1 TL Kurkuma null
- 2 EL Olivenöl null
- 1 TL Salz null
- 1 Prise Pfeffer null
- ½ Bund Koriander gehackt
- 1 Stück Limette in Spalten geschnitten
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
2 EL Olivenöl null 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 cm Ingwer gerieben
- Schritt 2
Die in Scheiben geschnittenen Karotten, den Kreuzkümmel und das Kurkuma hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
1 TL Kreuzkümmel null 2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten 1 TL Kurkuma null
- Schritt 3
Die roten Linsen, die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
400 ml Kokosmilch null 200 g Rote Linsen null 800 ml Gemüsebrühe null
- Schritt 4
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
20 min
- Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackten Korianderblätter darüber streuen und mit Limettenspalten servieren.
½ Bund Koriander gehackt 1 TL Salz null 1 Stück Limette in Spalten geschnitten 1 Prise Pfeffer null
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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