Spitzkohl-Suppe mit Ingwer und Kokosmilch

Name: Spitzkohl-Suppe mit Ingwer und Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Spitzkohl, fein geschnitten; 20 g Ingwer, gerieben; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Limettensaft; ½ Bund Koriander, gehackt; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer

Diese Spitzkohl-Suppe mit Ingwer und Kokosmilch ist eine harmonische Verbindung von zarten Kohlblättern und der exotischen Cremigkeit der Kokosmilch. Der frische Ingwer verleiht der Suppe eine angenehme Schärfe, die durch die milde Süße der Kokosmilch perfekt ausgeglichen wird. Ein Hauch von Limette und Koriander rundet das Geschmacksprofil ab und macht diese Suppe zu einem wahren Genuss für die Sinne.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

Spitzkohl-Suppe mit Ingwer und Kokosmilch

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet.

20 g Ingwer (gerieben)
Den fein geschnittenen Spitzkohl in den Topf geben und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten.

Wartezeit 5 min

500 g Spitzkohl (fein geschnitten)
Die Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.

Wartezeit 20 min

400 ml Kokosmilch 500 ml Gemüsebrühe
Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

1 EL Limettensaft 1 TL Salz ½ TL Pfeffer
Die Suppe in Schalen servieren und mit gehacktem Koriander garnieren.

½ Bund Koriander (gehackt)