Kokos Linsen Curry
Dieses köstliche Kokos Linsen Curry ist eine wahre Geschmacksexplosion, die Ihre Sinne entführt. Die zarten roten Linsen harmonieren perfekt mit dem kräftigen Aroma von Zwiebeln und Knoblauch, während der Ingwer eine frische Note hinzufügt. Die Kombination aus würzigen Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma sorgt für eine warme, erdige Tiefe. Mit der cremigen Kokosmilch wird das Curry besonders samtig und wohltuend, ideal für kalte Tage. Frischer Koriander oder Petersilie obendrauf macht das Gericht frisch und einladend. Genießen Sie es mit duftendem Basmatireis oder knusprigem Naan!
Zutaten
- 150 g Rote Linsen
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 cm Ingwer fein gehackt
- 400 g Gehackte Tomaten aus der Dose
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Öl
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- ½ TL Chili optional
- 0 nach Geschmack Salz
- 0 nach Geschmack Pfeffer
- 0 nach Geschmack frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Schritte
- Schritt 1
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 cm Ingwer fein gehackt
- Schritt 2
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer 2-3 Minuten lang darin anbraten, bis sie weich sind.
1 EL Öl
- Schritt 3
Die Gewürze (Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und optional Chili) hinzufügen und kurz mit anrösten, um deren Aromen freizusetzen.
1 TL Kreuzkümmel 1 TL Kurkuma 1 TL Currypulver ½ TL Chili optional
- Schritt 4
Die roten Linsen und die gehackten Tomaten einrühren, gut vermengen.
150 g Rote Linsen 400 g Gehackte Tomaten aus der Dose
- Schritt 5
Die Kokosmilch und 200 ml Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
15 min
200 ml Kokosmilch 0 nach Geschmack Salz 0 nach Geschmack Pfeffer
- Schritt 6
Das Curry abschmecken und eventuell mehr Chili hinzufügen, falls gewünscht.
½ TL Chili optional
- Schritt 7
Mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie garnieren und servieren. Es passt besonders gut zu Basmatireis, Naan oder einem frischen Salat.
0 nach Geschmack frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Messbecher
- Löffel
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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