Linsensuppe mit Kurkuma und Ingwer

Name: Linsensuppe mit Kurkuma und Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Rote Linsen, abgespült; 150 g Karotten, in kleine Würfel geschnitten; 100 g Sellerie, in kleine Würfel geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 cm Ingwer, gerieben; 1 TL Kurkuma; 1000 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz, nach Geschmack; ½ TL Pfeffer, nach Geschmack; 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 2 EL frische Petersilie, gehackt

Diese Linsensuppe mit Kurkuma und Ingwer ist ein wahres Fest der Aromen. Die erdige Tiefe der Linsen wird durch die warme Würze des Kurkumas und die frische Schärfe des Ingwers perfekt ergänzt. Ein Hauch von Knoblauch und Zwiebeln rundet das Geschmacksprofil ab, während die Karotten und der Sellerie für eine angenehme Textur sorgen. Diese Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Wohltat für die Seele, ideal für kalte Tage oder wann immer Sie sich nach einer herzhaften, gesunden Mahlzeit sehnen.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.

3 cm Ingwer (gerieben) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Karotten und Sellerie hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.

Wartezeit 5 min

100 g Sellerie (in kleine Würfel geschnitten) 150 g Karotten (in kleine Würfel geschnitten)
Kurkuma einrühren und die abgespülten Linsen hinzufügen.

1 TL Kurkuma 200 g Rote Linsen (abgespült)
Mit Gemüsebrühe aufgießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe für 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Wartezeit 20 min

1000 ml Gemüsebrühe
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

1 EL Zitronensaft (frisch gepresst) 1 TL Salz (nach Geschmack) ½ TL Pfeffer (nach Geschmack)
Die Suppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

2 EL frische Petersilie (gehackt)