Linsensuppe mit Kurkuma und Ingwer
Diese Linsensuppe mit Kurkuma und Ingwer ist ein wahres Fest der Aromen. Die erdige Tiefe der Linsen wird durch die warme Würze des Kurkumas und die frische Schärfe des Ingwers perfekt ergänzt. Ein Hauch von Knoblauch und Zwiebeln rundet das Geschmacksprofil ab, während die Karotten und der Sellerie für eine angenehme Textur sorgen. Diese Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Wohltat für die Seele, ideal für kalte Tage oder wann immer Sie sich nach einer herzhaften, gesunden Mahlzeit sehnen.
Zutaten
Linsensuppe
- 200 g Rote Linsen abgespült
- 150 g Karotten in kleine Würfel geschnitten
- 100 g Sellerie in kleine Würfel geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 cm Ingwer gerieben
- 1 TL Kurkuma
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz nach Geschmack
- ½ TL Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 2 EL frische Petersilie gehackt
Schritte
- Schritt 1
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Olivenöl
- Schritt 2
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.
3 cm Ingwer gerieben 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Karotten und Sellerie hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
5 min
100 g Sellerie in kleine Würfel geschnitten 150 g Karotten in kleine Würfel geschnitten
- Schritt 4
Kurkuma einrühren und die abgespülten Linsen hinzufügen.
1 TL Kurkuma 200 g Rote Linsen abgespült
- Schritt 5
Mit Gemüsebrühe aufgießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe für 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
20 min
1000 ml Gemüsebrühe
- Schritt 6
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
1 EL Zitronensaft frisch gepresst 1 TL Salz nach Geschmack ½ TL Pfeffer nach Geschmack
- Schritt 7
Die Suppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
2 EL frische Petersilie gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Reibe
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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