Puff Puff
Puff Puff ist der unbestrittene König des nigerianischen Street Foods! Diese köstlichen, frittierten Teigbällchen sind außen leicht knusprig und innen luftig-weich, mit einem charakteristischen hefigen Geschmack und einer feinen Muskat-Note. Ideal für Partys, Hochzeiten oder einfach zum Snacken. Das Geheimnis liegt in der perfekten Teigkonsistenz und der richtigen Frittiertechnik. Lass dich von dieser bequemen und leckeren Leckerei verführen!
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Type 405 oder 550.
- 120 g Zucker Nach Belieben, je nach gewünschter Süße.
- 6 g Trockenhefe Alternativ 1/2 Würfel frische Hefe.
- ½ TL Muskatnuss Frisch gerieben.
- 1 Prise Salz
- 450 ml Warmes Wasser Lauwarmes Wasser, je nach Konsistenz.
- ½ TL Chilipulver Optional für "Pepper Puff Puff".
- 1 l Pflanzenöl Für das Frittieren.
Schritte
- Schritt 1
Zuerst musst du die Hefe aktivieren: Gib die Hefe und 1 TL des Zuckers in eine kleine Schüssel. Füge etwa 50 ml des lauwarmen Wassers hinzu, rühre um und lasse es 5-10 Minuten stehen, bis die Mischung schäumt.
10 min
450 ml Warmes Wasser Lauwarmes Wasser, je nach Konsistenz. 6 g Trockenhefe Alternativ 1/2 Würfel frische Hefe. 120 g Zucker Nach Belieben, je nach gewünschter Süße.
- Schritt 2
In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, Salz und die geriebene Muskatnuss gut vermischen.
500 g Weizenmehl Type 405 oder 550. 1 Prise Salz 120 g Zucker Nach Belieben, je nach gewünschter Süße.
- Schritt 3
Nun die Hefemischung und das restliche lauwarme Wasser hinzufügen. Verrühre alles mit einem Holzlöffel oder den Händen, bis der Teig zäh und klebrig ist. Er sollte Fäden ziehen, wenn du ihn hochziehst.
450 ml Warmes Wasser Lauwarmes Wasser, je nach Konsistenz. 6 g Trockenhefe Alternativ 1/2 Würfel frische Hefe. 500 g Weizenmehl Type 405 oder 550.
- Schritt 4
Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie ab und stelle sie an einen warmen Ort. Lass den Teig 45 bis 60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat und Bläschen wirft.
1 h 0 min
- Schritt 5
Erhitze das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Wok. Es ist heiß genug, wenn ein kleiner Teigtropfen sofort zischend aufsteigt, aber nicht sofort dunkel wird (Zieltemperatur ca. 170°C).
1 l Pflanzenöl Für das Frittieren.
- Schritt 6
Um die Puff Puff zu formen, nimm eine Portion Teig in deine Hand, mache eine Faust und drücke den Teig zwischen Daumen und Zeigefinger heraus. Lass die Kugel direkt ins heiße Öl gleiten (Vorsicht!).
- Schritt 7
Frittiere die Bällchen in kleinen Portionen, damit das Öl heiß bleibt. Wende sie regelmäßig mit einer Schaumkelle und frittiere sie rundum goldbraun (ca. 3-5 Minuten).
- Schritt 8
Nimm die Bällchen mit einer Schaumkelle heraus und lass sie in einem Sieb oder auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Utensilien
- Küchenwaage
- Küchenpapier
- Siebe
- Schüssel
- Frischhaltefolie
- Küchentuch
- Schaumkelle
- Holzlöffel
- Tiefen Topf oder Wok
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.