Mikate
Mikate, auch bekannt als kongolesische Pfannkuchen, sind ein köstliches und einfaches Dessert, das in vielen afrikanischen Ländern beliebt ist. Diese goldbraunen, leicht süßen Teigbällchen sind außen knusprig und innen weich und fluffig. Sie werden oft mit Puderzucker bestäubt oder mit Honig serviert und sind perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein festliches Essen oder ein gemütlicher Nachmittagssnack.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, die Trockenhefe und das Salz vermischen.
10 g Trockenhefe 100 g Zucker 500 g Mehl ½ TL Salz -
Das lauwarme Wasser nach und nach hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein.
300 ml Wasser (lauwarm) -
Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Wartezeit 1 h 0 min
-
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren) -
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig in das heiße Öl geben. Die Teigbällchen goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren) -
Die fertigen Mikate mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
-
Die Mikate warm servieren, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Honig beträufeln.
Utensilien
- Küchenpapier
- Schüssel
- Topf oder Fritteuse
- Esslöffel
- Schaumlöffel
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.