Dodo - Frittierte Kochbananen
Dodo ist das Highlight auf jedem nigerianischen Teller, wo süße und herzhafte Aromen perfekt harmonieren. Diese frittierte Köstlichkeit aus reifen Kochbananen wird goldbraun und knusprig, während das Innere weich und saftig bleibt. Ideal als Beilage, Snack oder Hauptgericht, bietet Dodo die perfekte Balance zu scharfen Speisen oder in Kombination mit einem herzhaften Bohneneintopf. Die Zubereitung ist einfach und schnell - in nur 15 Minuten kannst du deine Gäste mit diesem klassischen, nigerianischen Gericht begeistern!
Zutaten
Kochbananen
- 3 Stück reife Kochbananen musst gelb mit schwarzen Punkten sein
- 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz optional, hebt die Süße hervor
Schritte
- Schritt 1
Schneide die beiden Enden der Kochbanane ab. Ritze die Schale vorsichtig der Länge nach ein, ohne zu tief in das Fruchtfleisch zu schneiden, und ziehe die dicke Schale ab.
3 Stück reife Kochbananen musst gelb mit schwarzen Punkten sein
- Schritt 2
Schneide die vorbereiteten Kochbananen je nach Vorliebe in Würfel für einen schnellen Snack oder in schräge Scheiben von ca. 0,5 bis 1 cm Dicke. Achte darauf, dass sie nicht zu dünn oder zu dick sind, um die perfekte Konsistenz zu erzielen.
3 Stück reife Kochbananen musst gelb mit schwarzen Punkten sein
- Schritt 3
Optional: Vermenge die Bananenscheiben mit einer kleinen Prise Salz in einer Schüssel, um die Süße zu betonen.
3 Stück reife Kochbananen musst gelb mit schwarzen Punkten sein 1 Prise Salz optional, hebt die Süße hervor
- Schritt 4
Erhitze 2-3 cm Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf mittlerer bis hoher Temperatur (ca. 170°C).
500 ml Pflanzenöl zum Frittieren z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- Schritt 5
Teste die Temperatur, indem du einen Holzstiel ins Öl hältst: Wenn sich sofort kleine Bläschen bilden, ist es heiß genug.
500 ml Pflanzenöl zum Frittieren z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- Schritt 6
Gib die Bananenscheiben vorsichtig in das heiße Öl. Überfülle die Pfanne nicht, die Stücke sollten frei schwimmen können.
3 Stück reife Kochbananen musst gelb mit schwarzen Punkten sein
- Schritt 7
Frittiere die Bananen von jeder Seite ca. 2-3 Minuten, bis sie eine tief goldbraune Farbe haben. Wende sie zwischendurch vorsichtig, damit sie gleichmäßig bräunen, beachte jedoch, dass sie schnell karamellisieren können.
3 Stück reife Kochbananen musst gelb mit schwarzen Punkten sein
- Schritt 8
Nimm die Stücke mit einer Schaumkelle heraus und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenpapier
- tiefe Pfanne oder Topf
- Schüssel
- Schaumkelle
- Messer
Fragen & Antworten
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