Gemüsecurry
Gemüsecurry ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das mit einer Vielzahl von frischen Gemüsesorten, aromatischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch zubereitet wird. Das Gericht bietet eine angenehme Balance zwischen milden und würzigen Aromen, die zusammen mit der cremigen Textur des Currys eine unvergessliche Geschmackserfahrung bieten.
Zutaten
- Zwiebel 1 Stück
- Knoblauchzehe 2 Stück
- Ingwer 20 g
- Kokosöl 2 EL
- Karotten 150 g
- Kartoffeln 200 g
- Blumenkohl 200 g
- Zucchini 150 g
- Erbsen 100 g
- Kichererbsen 200 g
- Kokosmilch 400 ml
- Gemüsebrühe 200 ml
- Kreuzkümmel 1 TL
- Kurkuma 1 TL
- Garam Masala 1 TL
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Koriander 2 EL
Schritte
- Schritt 1
Das Gemüse waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schritt 2
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- Schritt 3
Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Schritt 4
Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala hinzufügen und kurz anrösten, bis sie duften.
- Schritt 5
Das vorbereitete Gemüse, Erbsen und Kichererbsen hinzufügen und unter Rühren anbraten.
- Schritt 6
Kokosmilch und Gemüsebrühe einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Curry zum Kochen bringen.
- Schritt 7
Das Curry bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Schritt 8
Mit frisch gehacktem Koriander servieren und mit Reis oder Naan-Brot genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Rührlöffel
- großer Topf
- Messer
Fragen & Antworten
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