Gemüsecurry

Name: Gemüsecurry
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 20 g Ingwer; 2 EL Kokosöl; 150 g Karotten; 200 g Kartoffeln; 200 g Blumenkohl; 150 g Zucchini; 100 g Erbsen; 200 g Kichererbsen; 400 ml Kokosmilch; 200 ml Gemüsebrühe; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 1 TL Garam Masala; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 EL Koriander

Gemüsecurry ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das mit einer Vielzahl von frischen Gemüsesorten, aromatischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch zubereitet wird. Das Gericht bietet eine angenehme Balance zwischen milden und würzigen Aromen, die zusammen mit der cremigen Textur des Currys eine unvergessliche Geschmackserfahrung bieten.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Gemüse waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala hinzufügen und kurz anrösten, bis sie duften.
Das vorbereitete Gemüse, Erbsen und Kichererbsen hinzufügen und unter Rühren anbraten.
Kokosmilch und Gemüsebrühe einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Curry zum Kochen bringen.
Das Curry bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Mit frisch gehacktem Koriander servieren und mit Reis oder Naan-Brot genießen.